定番中華おかず。ちゃちゃっと簡単チンジャオロース

野菜もとれるメインおかず。たけのこの水煮を使ってコスパも◎の1品です。炒めて調味料を上から入れるだけなので、作ったことがなくても意外とあっさりできちゃいますよ。
調理時間10分としましたが、肉をつけておく時間は除きます。

chinjao_rosu

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

豚小間切れ200gくらい

たけのこ水煮1袋

ピーマン3個

小麦粉適量(大1)

◎ごま油炒め用

◎にんにくチューブ2cm

◎オイスターソース大1.5

◎酒小2

◎砂糖大1/2

◎醤油少々

◎コショウ適量

ざっくり作り方

肉は細く切り、酒(分量外)につけておきます。

ピーマンは細切りにし、たけのこは袋から出して、水をきっておきます。

1の肉に薄く小麦粉をまぶします。(メモ1

フライパンにごま油を入れて熱し、肉の表面が変わるくらいに炒めたら、にんにく、ピーマン、たけのこを入れ、軽く炒め合わせます。

酒、砂糖、オイスターソース、醤油の順番に調味料を入れて、最後にコショウを軽くふって、完成。

お料理メモ

メモ1:下ごしらえ

私の場合、肉は袋に入れて酒に漬込むことが多いので、その袋に直接小麦粉を入れ、少し空気を入れて、がーっと袋を上下にふってまんべんなく小麦粉をつけます。
もうてきとうにやって大丈夫です。

メモ2:小麦粉の保存

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小麦粉の袋の開け閉めで粉がふわふわ飛ぶのがとてもきらいなので、保存ビンに入れて、さじで取り出して使っています。
瓶で保存するのは見た目がかわいいから好きです。

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