定番常備菜。さつまいものレモン煮

砂糖とレモン汁だけで作る、めちゃくちゃ簡単で日持ち抜群のおかず。かなりあっさりめですが、一番おちつく素朴な味です。お弁当に入れる場合は直径が小さめのさつまいもを選ぶと良いです。水にしっかりさらすと色がキレイに仕上がります。

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冷蔵保存:10

材料(保存容器小1個分)

さつまいも1〜2本(約200g)

◎水適量

◎砂糖大2

◎レモン汁小2

ざっくり作り方

さつまいもはよく洗い、輪切りにして、10分程度水にさらしておきます。

鍋にさつまいもを入れ、水をかぶるくらいまで入れます。

◎の調味料を入れ、落としぶたをして火にかけます。

煮立ったら、中火〜弱火にし、さつまいもが柔らかくなるまで煮て、完成。

お料理メモ

メモ1:煮汁

さつまいもは乾きやすいので、煮汁多めの方が良いです。
保存容器に入れて保存していると、上の方のさつまいもが乾きがちになってしまいます。
取り出す時に、乾燥しているさつまいもを煮汁に浸してあげて保存すると、最後までおいしくいただけます。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。
副菜にちょうど良いサイズです。

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商品名:レクタングル深型S ホワイトシリーズ

容量:500ml

レンジ×/オーブン◯

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