はじめに覚える。基本のチキン照り焼き

ちょっと甘めの照り焼き。おさえておきたい定番おかずです。私は鶏のてりやきは甘めが好きなので、みりんの量を醤油より多くしています。

chicken_teriyaki

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

鶏もも肉1枚(メモ1

漬込み用

◎みりん大2

◎醤油大1

◎砂糖大1/2

ざっくり作り方

鶏もも肉はフォークで数カ所穴をさして、酒につけておく。私はいつも一晩おきます。

フライパンに油をひかずに熱し、1のもも肉を皮を下にして焼く。弱火でフタをし、10分ほど蒸し焼きにします。

いい焼き色がついたら、裏返して焼き、余分な油はふきとります。

◎の調味料を混ぜ合わせ、フライパンに流し込み、中火で煮詰めます。

煮詰まってきたら、両面にタレを絡めて、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1:鶏もも肉の分量

もも肉の照り焼きは油がたくさん落ちて身が縮むので大きめのものを使うのがオススメです。
私は1枚350〜400gのものをよく使います。

メモ2:保存するときの注意

保存容器には切らずにそのまま入れても良いです。食べるときに切るのが面倒な場合は、少し冷めてから切って下さい。すぐに切ると肉汁があふれてしまいます。何より熱いです。
写真用にレタスを入れていますが、くたっとなるので入れないで下さい。

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