中華風。なすとパプリカのケチャップ炒め

ごま油、オイスターソースで中華風に。切って炒めるだけの簡単おかず。辛いのが好きな方は、少し豆板醤を入れてもいいと思います。

chinese_pasu_pepper

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

なす大きめ1本

パプリカ(赤)1/2個

パプリカ(黄)1/2個

ごま油炒め用

◎酒大1

◎ケチャップ大1.5

◎オイスターソース大1

◎醤油少々

◎にんにくチューブ2cm

少々

ざっくり作り方

なすとパプリカは角切りにします。

フライパンにごま油を熱し、なすを柔らかくなるまで炒めます。(メモ1

2にパプリカを入れ、炒め合わせます。

◎の調味料を合わせ、3のフライパンに入れ少し水分が飛ぶまで炒め、お好みで塩を加えて、完成。

お料理メモ

メモ1:なすはじっくり油多めで

なすは油と相性ばつぐん。カロリーを気にして油を少なくすると美味しさも半減してしまいます。思い切って油を入れて炒めるのがおいしいです。
なすの表面全体がしっかり油をすって、くたっとなるまで炒めるのがポイントです。

作り置きメモ

なすは変色しやすいので、作り置きにはあまり使わないのですが、色の濃いケチャップで炒めるとあまり気にならない。冷えていても温めてもおいしいおかずになりました。

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