中華風。なすとパプリカのケチャップ炒め

ごま油、オイスターソースで中華風に。切って炒めるだけの簡単おかず。辛いのが好きな方は、少し豆板醤を入れてもいいと思います。

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

なす2本

パプリカ(赤)1/2個

パプリカ(黄)1/2個

◎ケチャップ大1.5

◎酒大1

◎オイスターソース大1

◎ごま油小1

◎醤油少々

◎にんにくチューブ2cm

少々

ざっくり作り方

なすとパプリカは角切りにします。

フライパンに油を熱し、なすが柔らかくなるまで炒めます。(メモ1

2にパプリカを入れ、炒め合わせます。

◎の調味料を合わせ、3のフライパンに入れ水分がほどよく飛ぶまで炒め、お好みで塩を加えて、完成。

お料理メモ

メモ1:なすはじっくり油多めで

なすは油と相性がよく、多めの油で炒めた方がおいしいです。なすの表面全体がしっかり油をすって、くたっとなるまで炒めるのがポイントです。
火にかける前になすをフライパンに入れ、油としっかりと混ぜ合わせておくと、油の吸収をおさえることができます。

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル深型S ホワイトシリーズ

容量:500ml