さっぱりおいしい。とりむね肉の梅しそ照り焼き

基本のチキン照り焼きのタレをアレンジしたむね肉のおかず。梅としそをプラスするので、醤油の分量をすこしだけ少なめにします。

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調理時間:15
冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

鶏むね肉1枚(350g)

砂糖大1/2

小1/2

片栗粉適量

◎みりん大2

◎醤油小2

◎砂糖大1/2

◎梅肉中3〜4粒

大葉4〜5枚

ざっくり作り方

むね肉はフォークで数カ所穴を開け、砂糖、塩の順番でもみ込み、余分な油をとり、一口大のそぎ切りにします。(メモ1

フライパンに多めの油を熱し、1にまんべんなく片栗粉をつけ、あげ焼きにします。

◎を混ぜ合わせ、2のフライパンへ入れ、少しとろみがつくまで熱します。

フライパンの火を止めて、大葉を加えて、完成。

お料理メモ

メモ1:砂糖と塩をもみ込む

塩がむね肉を柔らかくし、砂糖が水分を閉じ込める効果があるので、砂糖と塩をもみ込みます。
時間がない時は2分くらいでも大丈夫みたいです。

レシピのアレンジ

照り焼きは、梅を少し入れたり、しそを少し入れたり、ごま油を少し入れたりと、ちょっと調味料を加えるだけで違う味になるので、気分で作り替えて飽きのこないおかずになります。

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