黒ごまあまだれスパイシーチキン

ブラックペッパーをたっぷりきかせた、ごまの食感も楽しいおかず。スパイシーなのでどんどん食べれます。所要時間は20分としていますが、下味を漬け込む時間はのぞきます。

黒ごま甘だれスパイシーチキン

調理時間:20
冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分)

鶏むね肉1枚(約400g)

片栗粉適量

黒ごま適量

◯酒大1

◯醤油小1

◯にんにくチューブ約4cm

◯ブラックペッパー適量

◎みりん大3

◎醤油大2

ざっくり作り方

むね肉は余分な油をとり、一口大のそぎ切りにし、◯で下味をつけておきます。酒の分量は肉がまんべんなく浸かるくらいです。ブラックペッパーは、ミルで10回ゴリゴリやるくらい。

20分〜1時間くらいねかせたら、余分な水分を軽く落とし、片栗粉、黒ごまをまぶします。

ボウルに◎の調味料を混ぜあわせておきます。

フライパンに多めの油を熱し、2を揚げ焼きにします。(メモ1

3の余分な油を取り、◎の調味料を流し入れます。

タレが鶏肉に絡んだら、完成。お好みで最後にブラックペッパーをかけて下さい。

お料理メモ

メモ1:揚げ焼きのポイント

鶏肉を並べたら、肉の周りが白くなるまで、なるべく動かさないようにします。
途中でひっくり返すときれいな焼き色になりません。
裏返してからは、じっくり焼き過ぎないことが重要です。あまり焼きすぎると、パサパサしてしまいます。
火力、フライパンのくせがあるので、慣れないうちは、試しながら調理して下さいね。

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