失敗なし!定番おいしい半熟煮たまご

うまみの中にちょっとだけ甘さがあるのが好みなので、オイスターソースと砂糖をちょっと加えました。半熟がほんとにおいしいです。写真は3日めくらいのもの。

nitamago

冷蔵保存:4

材料(保存容器中1個分

6個

◎水100ml

◎みりん大2

◎オイスターソース大1

◎醤油小2

◎砂糖大1/2

ざっくり作り方

卵は常温に戻し、片手鍋にお湯を沸騰させておきます。

お湯が沸騰したらお玉でそっと卵を入れ、強火で6分茹でます。

2のお湯をすて、冷水で卵を冷やし、むいておきます。

片手鍋に◎を入れ一煮立ちします。

容器に3と4を入れて完成。

お料理メモ

半熟たまごを上手に作るためのコツ

私が半熟卵を作る時に気をつけているのは4つ。
①卵はなるべく常温にしておく
②沸騰したお湯にそっとお玉で卵を入れる
③強火のまま6分茹でる
④冷水で卵を冷やす

6分だと結構な半熟です。お好みで7分ほどまで茹でて下さい。
水道水で卵に水を当てながら殻をむくとむきやすいですよ。

煮卵の日持ち

自分たちで実際に食べたところ、冷蔵5日後も嫌な味や匂いは全くしませんでしたが、保存方法には十分に注意して下さい。
密閉した容器で冷蔵保存し、保存容器から取り出す時は清潔なスプーンなどで取るようにします。

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