余り物で作る。セロリ葉と大根の酢漬け

余り物がちなセロリの葉を使った節約レシピ。セロリがいいアクセントになります。

daikon_serori

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分)

大根1/2本

セロリの葉2本ぶん

小1

◎調味酢大4

◎砂糖大1.5

ざっくり作り方

大根は皮をむき、短冊切りにし、塩もみします。10分程度おいて、水気を切っておきます。

セロリの葉っぱは、みじん切りにします。(メモ1

◎の調味料と大根、セロリを合わせて、完成。お好みで塩少々(分量外)を加えてください。

お料理メモ

メモ1:セロリの葉

茎の部分のみを使うことが多いセロリは、葉の部分を使わない場合はジップロックなどの袋に入れて、冷凍保存しとっておきます。
冷凍した葉は凍った状態で、上から手で潰すと粉々になり、みじん切りにしなくても使えます。

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