いんげんとミックスビーンズのエスニック風ピクルス

お豆もお酢につければ、意外にも味が染み込みます。

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分)

いんげん1袋(約130g)

ミックスビーンズ1袋

◎調味酢(メモ11/2カップ

◎砂糖小1

◎ごま油小1

◎コリアンダー3ふり(お好みで)

ざっくり作り方

いんげんはへたを切り落とし、スジを取って2cm幅ほどに切っておきます。

なべにお湯を沸かし、少量の塩を入れ、1のいんげんを2分程度ゆでます。

保存容器に◎を入れ、茹でたいんげん、水気を切ったミックスビーンズを混ぜて、完成。

食べる時は下から。1日1回混ぜ合わすとよいです。

お料理メモ

メモ1:調味酢

調味酢は、ミツカンのやさしいお酢(Amazon , 楽天)を使っています。
ツンとこないまろやかな酸味でほんのり甘味もあり、いろいろな料理に使いやすいお酢です。