ご飯がすすむ。根菜とひき肉の赤味噌炒め

根菜の食感がおいしい赤味噌仕立ての肉味噌。ご飯のおともにオススメです。ひき肉を多くしてメインのおかずとして食べても。

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冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分)

豚ひき肉約250g

レンコン2節(約150g)

にんじん1/2本

◎酒大2

◎赤味噌大2

◎赤唐辛子1本

◎塩ひとつまみ

ざっくり作り方

レンコンは食べやすい大きさに、にんじんは小さめの角切りにし、やわらかくなるまで茹でて、ザルにあげておきます。(メモ1

フライパンに油をひかずにひき肉を炒め(メモ2)、まんべんなく色が変わったら、1と赤唐辛子を入れて炒め合わせます。

2に酒、赤味噌を入れてよく炒め、最後に塩を加えて調味し、完成。

お料理メモ

メモ1:茹でる時間

3〜5mm幅に切ったレンコンで3〜4分茹でています。切った大きさによって火の通りが異なりますので、固さをみながら茹でてください。

メモ2:ひき肉を炒める時のポイント

ひき肉ははじめ弱めの中火で焦げ付かせないように炒めます。しばらく炒めると、油が出てくるので、油はひきません。
ひき肉の種類によって多くあぶらが出てくるものもありますので、多く出るようならキッチンペーパーなどでふき取ることをオススメします。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Mを使っています。
レシピの分量でちょうど良いサイズです。

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商品名:レクタングル深型M ホワイトシリーズ

容量:850ml

レンジ×/オーブン◯/スタッキング△/密閉◯

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