定番常備菜。甘くないキャロットラペ

常備菜として人気のキャロットラペを甘さ控えめに作りました。ドライトマトとバルサミコ酢を使っていますが、お好みのドライフルーツやナッツ類を入れたり、お手持ちのお酢でも作れます。

冷蔵保存:7

材料(保存容器中1個分

にんじん大1本

ドライトマト(お好みで)4粒

◯塩ふたつまみ

◎バルサミコ酢大1

◎リンゴ酢(メモ1大1

◎オリーブオイル大1

ざっくり作り方

にんじんは細切りにし(メモ2)、ボウルににんじんと塩を入れ、もみ込みます。ドライトマトは、1/4の大きさに切ります。

1のボウルに◎と、ドライトマト、パセリをあえて、完成。

お料理メモ

メモ1:リンゴ酢

リンゴ酢がない場合は、まろやかな酸味でほんのり甘味もある調味酢(Amazon , 楽天)を使ってもよいです。

メモ2:千切りピーラーが便利

千切り用のピーラーを使えば、細く手早く千切りができます。
包丁で切る場合は、できるだけ細く切ったほうが食感がよいです。

サンクラフト きんぴらピーラー(Amazon , 楽天

メモ3:食べごろ

冷蔵庫に3日程度保存してからの方が、味がなじんできます。

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル深型S ホワイトシリーズ

容量:500ml