定番常備菜。甘くないキャロットラペ

常備菜として人気のキャロットラペを甘さ控えめに作りました。ドライトマトとバルサミコ酢を使っていますが、お好みのドライフルーツやナッツ類を入れたり、お手持ちのお酢でも作れます。写真はレシピの分量よりも少なめです。

carrot_rappe

冷蔵保存:7

材料(保存容器中1個分

にんじん1本

ドライトマト(お好みで)4粒

パセリ(お好みで)適量

◯塩ふたつまみくらい

◎バルサミコ酢大1

◎リンゴ酢大1

◎オリーブオイル大1

ざっくり作り方

にんじんは細切りにし(メモ1)、ボウルににんじんと塩を入れ、もみ込みます。ドライトマトは、1/4の大きさに切ります。

1のボウルに◎と、ドライトマト、パセリをあえて、完成。

お料理メモ

メモ1:にんじんピーラー

にんじんの細切りの作業がめんどくさいので、ピーラーの要領で細切りができる調理器具を使っています。
千切りピーラーというらしいです。
ごぼうのささがきもできるみたいなんですが、一回やってみてちょっとやりづらかったので、今のところにんじん専用で使ってます。

メモ2:食べごろ

冷蔵庫に3日程度保存してからの方が、味がなじんできます。

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