朝食に簡単!しっとりポッピンマフィン

たっぷり膨らんだしっとりマフィン。プレーンな味付けなので、アレンジ色々。温かいうちにマーガリンやジャムをつけていただきます。写真は生地の半量に、家に余っていたラムレーズンを入れています。ジャムを混ぜ込んで焼いてもおいしいと思います。

poppinmuffin

材料(マフィン型6個分)

◎強力粉100g

◎薄力粉100g

◎ベーキングパウダー10g

マーガリン60g

はちみつ60g

1個

少々

◯牛乳100ml

◯レモン汁小1

ざっくり作り方

◯はよく混ぜて置いておきます。オーブンは180度で余熱します。

粉以外の材料をボウルに入れてよく混ぜます。(メモ1

◎の粉類を別のボウルに入れて、混ぜ合わせます。

2に3を3回くらいに分けて混ぜ合わせます。

マフィン型に少量の油をぬり、4を流し入れます。

5をオーブンに入れて、180度で20分〜25分ほど焼き、完成。

お料理メモ

メモ1:マーガリン

マーガリンを使用する場合は混ぜても混ぜても分離すると思いますが、気にしなくて大丈夫です。
粉を混ぜ合わせると、気にならない感じで混ざってくれます。

メモ2:粉の分量

このマフィンの粉の分量はスコーンの分量と同じです。
頻繁に作るものではないので、覚えやすい分量だと作りやすいですよね。

plain_scones朝食に簡単!外サクサク中ふわふわのプレーンスコーン

メモ3:保存

粗熱が完全にとれたら、ジップロックなどに入れ、常温保存で3〜4日くらい食べられます。
温め直すときは、180度のオーブンで2〜3分再加熱すると、ふわふわになって美味しく食べられますよ。

使っているマフィン型

Amazonで評価が高かった商品を購入して使ってみました。
少量の油をキッチンペーパーで塗っておくと、焼き上がりはするするっと取れてくれます。
紙型が無くても作れるので気に入っています。

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