鶏むねひき肉でもふっくら。レンコンはさみ甘酢あん

甘酢ダレでからめた、鶏ひき肉のレンコンのはさみ焼き。小さめのサイズで作って、お弁当にも。レシピの分量で写真の量のおよそ2倍できます。

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冷蔵保存:7

材料(保存容器大1個分)

◯鶏ひき肉(むね)350gくらい

◯たまご1個

◯にんじん1/2本

◯大判はんぺん1枚

◯醤油小2

レンコン(はさみ用)2節

小麦粉適量

◎調味酢大3

◎砂糖大2

◎醤油大1

ざっくり作り方

にんじんはみじん切りにして、レンジで2分ほど加熱して冷ましておきます。レンコンは薄切りにし水にさらしておきます。

◯の材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。(メモ1

レンコンで2をはさみ形を整えて、周りに小麦粉を軽くはたいておきます。(メモ2

フライパンに多めの油を熱し、3を揚げ焼きにします。揚げ焼いたら、金網などに上げます。

キッチンペーパー等でフライパンの汚れを取り除き、◎の調味料を入れて火にかけます。

5に4を入れ、タレが絡まったら完成。

お料理メモ

メモ1:タネを混ぜ合わせる順番

ボウルにたまごを入れてよくかき混ぜた後に、にんじん、ひき肉、はんぺん、醤油を入れます。
はんぺんは袋上から手でつぶした後に加えると混ぜやすいです。

メモ2:タネが余ったら

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レンコンのはさみ揚げはレンコンとタネの量が合わない事が多いので、タネが余った場合はタネを適当な大きさに丸めて揚げ焼きにします。
丸めたタネは小麦粉を付けずにそのままフライパンに入れて揚げ焼いて大丈夫です。

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