ピーマンの塩こんぶおかか和え

お料理メモ

メモ1: ピーマンについて

• 今回は普通の緑ピーマン3個と赤ピーマン3個で作りました。赤ピーマンは緑ピーマンにくらべて苦くないので、子どもごはんによろしければ。彩りにもなります。シャキシャキ感は緑ピーマンのほうがあります。

メモ2: ゆでるときのポイント

• 塩ゆですることで発色がよくなります。シャキシャキ感が残るよう、30秒でさっとゆでます。
• 味がボヤけないよう、キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取ります。ゆでた直後は熱いので、やけどにはご注意ください。

メモ3: 和えるときのポイント

• 塩こんぶとおかかが全体に散らばるよう、菜ばしでほぐしながら和えます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

調理道具のご紹介

• 和平フレイズ パンチングざる3点セット
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  水気がよく切れます。手入れがラクで洗いやすいのも魅力です。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル深型S

容量: 500mL

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