塩だれ春雨キャベツ

つるつるっと食べられる春雨とキャベツの炒め煮のレシピ。ごま油とにんにくのうま塩だれとレモンの風味が絶妙に合っています。
やみつきになるおいしさで、あっという間に食べきれちゃいます。

塩だれ春雨キャベツの料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

乾燥春雨(メモ1約40g

キャベツ1/4玉(約250g)

にんにく1かけ

ごま油大1

◎中華スープの素(メモ2小2

◎レモン汁小2

◎水100mL

お好みで

ブラックペッパーお好みで

ざっくり作り方

乾燥春雨は湯で戻し、ざるにあげて水気を切ります。キャベツは水洗いして水気を切り、ざく切りにします。にんにくは皮をむき、みじん切りにします。

フライパンにごま油を熱し、弱めの中火でにんにくを香りが立つまで炒めたら、キャベツを入れ、全体に油がまわるよう炒めます。

春雨を2に入れ、軽くさっと炒め合わせます。

3に◎を入れ、中火で煮汁が少なくなるまで煮ます(メモ3)。

火を止め、お好みで塩とブラックペッパーをふり、軽く和えて、完成(メモ4)。

お料理メモ

メモ1:春雨について

  • 春雨は緑豆が原料のものと馬鈴薯や薩摩芋が原料のものがありますが、どちらで作ってもよいです。私たちのオススメは後者の春雨です。モチモチした食感がおいしいです。
  • 商品によっては湯で戻さず、そのまま煮てもよいものもあります。パッケージに書いてある説明に従ってください。

メモ2:中華スープの素

中華スープの素は商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。

メモ3:煮汁の量

煮汁がまったくないと、冷蔵保存しているあいだに春雨どうしがくっついたり、かたくなって食感が悪くなるので、煮汁は少し残すようにします。

メモ4:仕上げにお好みで

火を止めたら味見してみて、味に物足りなさを感じたら塩やブラックペッパーをふってください。食べるときにふってもよいです。

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今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml