定番常備菜。しっかり日持ちするお豆と根菜の煮物

お豆、根菜、こんにゃくがバランスよく入っている、しっかりした味付けの煮物のレシピ。いろいろな食感が楽しめる一品です。
冷めていてもおいしく食べられるので、お弁当にも入れやすい副菜です。

omametokomsai

冷蔵保存:7

材料(保存容器中1個分)

サラダ豆(水煮)1袋

にんじん1/2本

レンコン1/2節

こんにゃく1/2枚(200gくらい)

◎酒大3

◎みりん大2

◎醤油大2

◎砂糖大2

ざっくり作り方

にんじん、レンコン、こんにゃくはさいの目に切ります。

鍋に1と◎(醤油以外)を入れ、落としぶたをして、具材から水分が出るまで弱火〜中火で数分煮ます。(メモ1

水気を切った豆を加えて、醤油も加えてさらに煮込みます。

煮汁がなくなる直前まで煮て、完成。

お料理メモ

メモ1:火加減に注意します

煮汁が少ないので、始めはしっかりと鍋のフタをして煮ると、野菜から水分が出て煮汁が増えます。
強火でやると鍋底が焦げ付いてしまうので、中火よりやや弱火くらいで火にかけて下さい。

材料は色々アレンジできます

記載の食材に鶏もも肉を入れてもおいしいです。一緒に煮込む場合は、行程2と同じタイミングで入れて調理します。