食欲増進&代謝アップ。豚キムチ風ピリ辛炒め

キャベツとニラとコチュジャンで作るキムチ不使用の豚キムチ風のピリ辛炒め物。キャベツの消費や、食欲増進にオススメです 。

buta_kimuchi

冷蔵保存:5

材料(タッパー大1個分

豚こま肉400gくらい

キャベツ1/4玉

ニラ1束

◎コチュジャン大2

◎酒大2

◎醤油大1

◎しょうがチューブ3cm

◎にんにくチューブ3cm

ざっくり作り方

豚小間肉はフォークで何箇所も穴を開け(メモ1)、食べやすい大きさに切ります。キャベツはザク切りにし、ニラは5cm幅に切ります。◎の調味料は混ぜ合わせておきます。

フライパンに油を熱し、中火で豚小間肉を炒めます。

2にキャベツ、ニラの順番に入れて炒め合わせます。(メモ2

3に1の調味料を加え、水分がほどよく飛ぶまで炒めて、完成。

お料理メモ

メモ1:豚小間肉の下ごしらえ

豚肉はフォークでいっぱい穴を開けるようにすると、スジが切れて焼いても固くなりにくくなります。
温め直しても柔らかく食べられます。
時間があるときは100回くらいやると良いです。

メモ2:ニラは最後に入れる

ニラはさっと炒めるくらいが美味しいので、キャベツをお好みの固さまで炒めてから、ニラを炒め合わせると良いです。

保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
このタイプはメインのおかずに使いやすいです。

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