おつまみにもいける常備菜。ブロッコリーのピクルス

おうち飲みにもオススメのピクルス。変色はしますが、味は美味しいです!お弁当に入れる場合は、よく水気を切ってから入れて下さいね。写真はピクルス液に浸かりきる前の状態です。

ブロッコリーのピクルス

冷蔵保存:4

材料(保存瓶1個分

ブロッコリー1株

塩(茹でる用)適量

◎調味酢(メモ1ひたるくらい

◎にんにく1粒

◎赤唐辛子1本

◎ブラックペッパーたっぷり

ざっくり作り方

鍋にお湯を沸かします。ブロッコリーは小さい茎ごとに切り落としておきます。にんにくは皮をむき、縦半分に切っておきます。

1に塩を入れ、沸騰したらブロッコリーを1分ほど茹でます。(メモ2)茹で上がったら、ザルに上げて粗熱を取ります。

保存容器に、2と◎を入れて、完成。1~2日後に食べるのがオススメです。

お料理メモ

メモ1:使っている調味酢

ピクルス液には、お手軽においしく作れる調味酢を使うことが多いです。
ミツカンのカンタン酢は、これだけで漬けても美味しいので便利です。
穀物酢を使う場合は、砂糖を加えて一度沸騰させたものを使うと良いと思います。

メモ2:ブロッコリーの茹で方

茹で方は、ブロッコリーの日持ちするゆで方で紹介しています。
ピクルスにする場合は少し固めに茹でるようにします。

broccoli
ブロッコリーの日持ちするゆで方

今回使った保存容器

このレシピではル・パルフェ 0.5Lを使っています。
ブロッコリー1株くらいは余裕で入りました。

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