ブロッコリーのピクルス

RECIPE
ブロッコリーのピクルスの料理写真
SHARE
更新
10日持ち:冷蔵7
おつまみにもオススメの常備菜、ブロッコリーのピクルスのレシピです。白だしを少しきかせています。写真のように変色はしますが味は間違いないです。にんにくや唐辛子などでお好みの味にもアレンジできます。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 4~5人分

ブロッコリー小1株

1L

塩(塩ゆで用)小1

◎水150mL

◎穀物酢100mL

◎砂糖大3

白だし大1

◎にんにく1/2かけ(お好みで)

◎唐辛子1本(お好みで)

◎ブラックペッパーお好みで

作り方

鍋に水、塩を入れ、強めの中火で沸かします。ブロッコリーは水をはったボウルで振り洗いし、小さめの小房に切り分けます。

1分30秒~2分ほど塩ゆでして、ざるにあげます。鍋の湯は捨てて、さっと水洗いします。(メモ1

鍋にを入れ、中火でひと煮立ちさせたら火を止め、あら熱を取ります。(メモ2

保存容器に2のブロッコリーと3のピクルス液を入れ、完成。そのまま漬けます。

ブロッコリーを使った人気レシピ

ブロッコリーの人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: ブロッコリーの下ごしらえ

ブロッコリーのピクルスの手順写真その1

メモ2: ピクルス液について

ブロッコリーのピクルスの手順写真その2 ブロッコリーのピクルスの手順写真その3
  • ピクルス液は写真のようにしっかりと煮立たせます。酢の角が取れて、まろやかになります。
  • より簡単に作るなら◎の調味料を全部とっぱらって、「これ1本でOK」と宣伝している調味酢を使ってしまってもよいです。

メモ3: 冷蔵保存

ブロッコリーのピクルスの冷蔵保存写真
  • まんべんなく浸って、かつピクルス液がもれないよう、ぴったりとふたを閉められる保存容器がよいです。
  • 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。酢によってブロッコリーはくすんだ緑色になりますが、味にはまったく影響ありません

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

2024/03/05

【レシピ】白菜とちくわの塩こんぶ和え
レンジだけで作れる、風味豊かなお手軽副菜です。

2024/02/28

【レシピ】にんにくたっぷりシュクメルリ
人気レシピが満を持して登場!完食間違いなしの一品です。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW