定番おかず。さばの南蛮漬け

たっぷりの野菜と揚げ焼きにしたさばの南蛮漬けです。野菜はレンジで柔らかくして調理を簡単に。水っけを切ってお弁当にも入れれます。野菜はたまねぎとにんじんだけでも十分です。

saba_namban

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分)

さば1尾

◯酢(下味用)大1

◯醤油(下味用)小1

小麦粉適量

たまねぎ1/4個

にんじん1/3本

パプリカ(赤)1/4個

パプリカ(黄)1/4個

小ねぎ適量

100mlくらい

◎酢大さじ3

◎醤油大さじ1.5

◎砂糖大さじ1

◎顆粒和風だし大1/2

ざっくり作り方

さばは骨を抜き、食べやすい大きさに切って、酢・醤油につけておきます。

たまねぎは薄くスライスし、人参は千切りに、パプリカは細切りにしておきます。

耐熱容器に水を入れ、レンジで2〜3分(野菜が柔らかくなるまで)加熱します。

3に◎の調味料を入れます。

1のさばに小麦粉を薄くつけて揚げ焼きにし、軽く油を切っておきます。

5を熱いうちに4に入れて漬け込み、お好みで小ねぎを散らして完成。

お料理メモ

彩りに青ネギをのせると見た目がとっても良いです。
さばは解凍の塩さば・昆布さばでも作れますが、身が小さいものもあり、下味も付いているので、少し醤油を減らすなど、調整して下さいね。
最後にごま油を小さじ1加えても美味しいです。

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