基本アレンジで覚えやすい。かぼちゃのひき肉あん

いちばん覚えやすいかぼちゃの煮物を覚えたら、覚えやすいアレンジレシピです。だしを加えた分、砂糖の甘さと醤油のしょっぱさを控えめにしています。

hikiniku_kabocha

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分)

かぼちゃ1/4カット

鶏ひき肉(むね)50〜100g

◎酒大1

◎みりん大1

◎砂糖小2

◎白だし大1/2

◎醤油小1

◎水30mlくらい

コーンスターチ(メモ1適量

ざっくり作り方

かぼちゃは種を取り、一口大くらいの大きさに切ります。

片手鍋に1のかぼちゃを皮を下にして置き、◎を全て入れて火にかけ、落としぶたをして中火〜弱火で煮込みます。

2のかぼちゃが柔らかくなるまで煮たら、弱火にしひき肉を加えて火を通します。

火を止め、水で溶いたコーンスターチを加えて、再び火にかけます。

4にとろみがついたら、完成。

お料理メモ

メモ1:粉の種類

コーンスターチは片栗粉でも代用できます。
見ための違いは、コーンスターチは白濁しやすく、片栗粉は白濁しにくいという点があります。
冷めた時の性質の違いは、コーンスターチは形状を保ちやすいが、片栗粉は保ちにくいという点があります。

いずれの粉を使う場合も、粉と水を1:1くらいの割合で水で溶くと失敗しにくいです。

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