香るおいしさ。カリカリじゃことジャガイモのペペロンチーノ

じゃこをしっかり揚げ焼きにすると風味と食感が出て美味しくなります。アンチョビにも似た洋風おかず。

jako_jaga

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

じゃこ2つかみ

じゃがいも大1個

輪切り唐辛子少々

にんにく1粒

オリーブオイル大2

少々

ざっくり作り方

じゃがいもは皮をむき、角切りにしてレンジで柔らかくしておきます(500Wで5分程度)。にんにくはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、じゃこを入れて茶色く色がかわるまで炒めます。(メモ1

2ににんにくと唐辛子を炒めあわせ、香りが出たらじゃがいもを入れ、塩を入れ味を整えて完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1:フライパンの温度に気をつける

じゃこを炒めるときにはフライパンの温度が上がり過ぎないように気をつけます。
初めは中火で熱し、途中から弱火にしてじっくり炒めます。

メモ2:じゃがいもを炒める前に

じゃがいもをレンジで加熱すると水分が出るので、加熱していた容器のフタなどを使って、出来る限り水分をきってからフライパンに加えます。
そうしないとフライパンに入れた時に水がはねてしまうので危険です。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。副菜に便利なサイズです。

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