お弁当におすすめ。ピーマンと海苔のピリ辛豚巻き

切ってかわいい豚巻きです。彩りが良いのでお弁当にもオススメです。コチュジャンをきかせたタレがクセになります。

pepper_butamaki

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

豚ローススライス270gくらい

ピーマン(緑)3個

ピーマン(赤)2個

海苔4枚(メモ1

◯塩少々

◎コチュジャン大1

◎みりん大1

◎醤油大1/2

◎にんにくチューブ2cm

ざっくり作り方

豚肉に塩少々をまぶし、フォークで何回か穴を開けます。(メモ2)ピーマンは種を取り縦に細切りにしておきます。

1の豚肉を広げ、海苔、ピーマンの順番に置き端から巻いていきます。(メモ3

フライパンに油を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ中火で2分程度蒸し焼きにします。

3の余分な油をキッチンペーパー等で拭き取り、混ぜ合わせた◎の調味料を流し入れ、タレが絡まるくらいまで炒めたら、完成。

お料理メモ

メモ1:海苔の量

3切タイプの海苔を使うと便利です。
3切タイプのもので4枚がちょうど良い量でしたので、使用する量は参考にして調整して下さいね。

メモ2:豚肉の下ごしらえ

豚肉はフォークで出来るだけ多く穴を開けると焼いても柔らかくなります。
繊維を断ち切ることができるので、時間がたっても固くなるのを防ぐことができます。

メモ3:ピーマンは彩りよく

ピーマンは5mm幅くらいに切ったものを赤・緑と合わせて4、5本くらいを巻いていきます。
赤ピーマンがない場合はパプリカでもオッケーです。

お弁当に入れるとこんな感じになります。
image

今回使った保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
このタイプはメインのおかずに使いやすいです。

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