はじめに覚える。いんげんとにんじんの胡麻和え

お弁当にも入れやすい定番おかず。緑とオレンジが彩りよく、バラバラしないので食べやすいです。小分けにして冷凍保存も出来ます。

ninjin_ingen_goma

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

いんげん1袋(約15本)

にんじん1/2本

適量

◎砂糖大1

◎醤油小2

◎すりごま大2

ざっくり作り方

いんげんはヘタをとり、4cm幅ほどに切っておき塩をもみ込んでおきます。にんじんはいんげんと同じくらいの大きさに切ります。(メモ1

鍋に水とにんじんを入れて火にかけます。

にんじんが煮えてきたらいんげんを加え、2分ほどゆがき、ザルに取ります。

しっかりと水気をきったら(メモ2)、混ぜ合わせた◎の調味料と和えて、完成。

お料理メモ

メモ1:大きさをそろえて切る

いんげんとにんじんの幅や長さをだいたい同じにすると、見ためも食感も良くなります。

メモ2:水気はよく切る

ごま和えにする前には水っぽくならないようにしっかりと水気を切ります。キッチンペーパーなどを使って軽く押さえて水分を吸収させるとなお良いです。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。

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