はじめに覚える。定番ポテトサラダ

さっぱり食べられる定番ポテトサラダ。水分を多く含めすぎないのが作り置きにする場合のポイントです。サンドイッチの具にしても美味しいですよ。
ハムを入れない場合は日持ちをもう1日伸ばしてもOK。

potato_salad

調理時間:20
冷蔵保存:3

材料(保存容器大1個分

じゃがいも1個

にんじん1/4個

にんにく1粒

ハム3枚

きゅうりお好みで(メモ1

◎マヨネーズ大1.5

◎調味酢大1

◎砂糖小1

◎ブラックペッパー適量

ざっくり作り方

じゃがいもは皮をむき、角切りにします。にんじんは薄く半月切りにします。にんにくは皮をむき、半分に切っておきます。ハムは適当な大きさに切ります。

鍋にじゃがいも、にんにく、にんじんを入れて火にかけます。にんじんが柔らかくなったら取り出します。(メモ2

じゃがいもに竹串がすっと通るくらいまでに火が通ったらお湯を捨て、にんにくも一緒にマッシャー等でつぶします。(メモ3

3に◎を入れて混ぜ合わせて、にんじんとハムを加えます。

お好みできゅうりを加えて、完成。

お料理メモ

メモ1:きゅうりはお好みで

夫婦で好みが違ったので、きゅうりを混ぜ込まずに添えるように入れています。
ポテトサラダのきゅうりが好きな方は一緒に混ぜ込んで下さいね。

メモ2:にんじんの下ごしらえ

にんじんも一緒に茹でて途中で取り出すか、レンジで加熱して柔らかくしておきます。

メモ3:マッシュはお好みで

じゃがいもの形が残っている方が好きなら全部をすりつぶしてしまわないようにします。
茹でる時に2〜3cm角くらいの大きさに切り、表面だけを削るようにしてマッシュするとうまく形が残ります。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。

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