冷めてもやわらかい。味噌豚の漬けダレ

肉料理に困った時や時間がない時に便利な漬けダレ。豚肉でも鶏肉でも美味しいですよ。

misobuta

冷蔵保存:5

材料

豚肉200g〜350g(メモ1

◎味噌大2

◎酒大1

◎みりん大1

◎砂糖大1

◎醤油小1

◎にんにくチューブ2cm

◎ごま油小1

ざっくり作り方

豚肉を食べやすい大きさに切り、フォークなどで数カ所穴をあけます。

保存容器に◎を入れてよく混ぜ合わせ、1を漬けます。

1日以上漬け込んで、完成。

食べる時は焦げ付きやすいので、やや弱火で炒めて下さい。(メモ2

お料理メモ

メモ1:肉の量

焼く時に他の野菜と一緒に炒めない場合は、肉350g程度で作ってもちょうど良いくらいの濃さです。たまねぎなどと一緒に炒める場合は肉の量を減らすとちょうど良いくらいの濃さですので、お好みで量を加減してください。

メモ2:調理するとき

炒める時は焦げやすいので注意です。炒める前に冷蔵庫から取り出しておき、常温に戻してから焼くと火が通りやすいです。
私はいつもタマネギと一緒に炒めています。あとはお好みでネギを入れたり、卵を入れてもおいしいですよ。

メモ3:保存方法

この漬けておいた肉はあるとすごく便利です。漬けた状態で冷蔵保存は5日ほど。漬けて3日のものを調理してから冷蔵保存した状態で冷蔵保存3日ほど。冷凍保存も大丈夫で、調理したお肉は温め直しても美味しいです。

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