簡単なのにクセになる!豚こまカリカリ焼き

調味料は醤油と酒だけ。じっくり油を落として焼くのがポイントです。しっかりめの味がお好みなら醤油は大1.5でも。マヨネーズをつけて食べるなら大1がちょうど良かったです。

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冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

豚小間肉350gくらい

しょうが2~3かけ

◎醤油大1

◎酒大1

いりごま適量

小麦粉適量

ざっくり作り方

豚小間肉はフォークなどで数カ所穴を開け、食べやすい大きさに切り、表面に小麦粉を薄くつけておきます。(メモ1

フライパンに油をしき、1を出来る限り広げて並べ、弱めの中火で焼きます。

片面が焼けたら裏返し、両面焼きます。(メモ2

3の余分な油をキッチンペーパー等で拭き取り、すりおろしたしょうが(メモ3)、◎の調味料を加えて絡め、最後にいりごまを加えて、完成。

お料理メモ

メモ1:小麦粉は適当に

小間肉の表面にまんべんなく小麦粉を付けるのは時間がかかるので、バットにお肉を広げ、その上から小麦粉を大まかに付けるだけで大丈夫です。

メモ2:動かさずにじっくり焼く

カリカリにするにはフライパンに置いた肉を動かさずにじっくり焼くのがポイントです。
裏返してからもあまり動かさずにカリッとなるまで焼きます。

メモ3:しょうがのすりおろし

私はすりおろし器で初めにすっておくのではなく、ガーリックプレスに入れてそのままフライパンの上でプレスしています。

メモ4:食べ方のオススメ

温めなおして食べる時は、レンジで加熱するとベチャっとなってしまうので、オーブンやトースター等で再加熱する方法をオススメします。

千切りにしたキャベツとマヨネーズと一緒に食べるのもオススメです。キャベツをモリモリ食べられますよ。

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今回使った保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
このタイプはメインのおかずに使いやすいです。

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