ピリ辛味噌のチキン照り焼き

味噌と豆板醤を加えた少しピリ辛のてりやきです。辛さ控えめなので辛さの調整はお好みでして下さいね。

piriterimiso_chicken

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

鶏もも肉1枚(300g)

◯酒大1

◎みりん大2

◎砂糖大1/2

◎醤油小1

◎味噌小1

◎豆板醤小1/2

ざっくり作り方

鶏もも肉は数カ所フォークなどで穴を開け、20分ほど酒に浸しておきます。

フライパンに油をひかずに1の皮を下にしておき、フタをして中火〜弱火で蒸し焼きにします。(メモ1

皮が良い焼き色になったら裏返してもう片面も焼き、余分な汚れをキッチンペーパーなどで拭き取ります。

◎の調味料を混ぜ合わせ、フライパンに入れて中火で煮詰め、鶏肉の両面にタレを絡ませて、完成。

お料理メモ

メモ1:火加減の調整

フライパンが温まり、鶏肉の焼ける音がしてきたら火を弱火にします。

メモ2:保存するときの注意

調理後すぐに切り分けると、肉汁があふれ出てしまいジューシーさが損なわれるので、熱々の状態から少し時間をおいて切り分けるのがオススメです。

今回使った保存容器

iwakiの800ml容器を使用しました。

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