カニクリームスコップコロッケ

成形して揚げなくて良いので失敗しない、味はカニクリームコロッケそのものの簡単レシピです。むずかしいイメージがあるおかずもこの方法なら挑戦しやすいですよ。

kanicream_scop_croquette

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

カニ缶1缶(100g)

たまねぎ1/2個

◎バター30g

◎小麦粉大5

◎牛乳250ml

◎塩少々

◎ブラックペッパー少々

◯パン粉適量(3/4カップくらい)

◯オイル適量

ざっくり作り方

オーブンは200度に余熱しておきます。たまねぎはみじん切りにします。

フライパンにバターを熱し、たまねぎを加えて透明になるまで中火で炒めます。

2に小麦粉を5回程度に分けて加え、弱火でしっかりと炒め合わせます。(メモ1

3に牛乳を3〜4回程度に分けて加え、混ぜ合わせながら弱火〜中火で煮詰めます。

4にカニ缶を缶汁ごと入れて混ぜ合わせ、塩、ブラックペッパーで調味します。

耐熱容器の内側に油を塗り、5を入れて、混ぜ合わせた◯を上からかけ広げます。(メモ2

200度のオーブンで20分程度焼き、完成。

お料理メモ

メモ1:小麦粉は少量ずつ

粉っぽさが残らないようにしっかりと小麦粉をフライパンで炒め、たまねぎに馴染ませるようにします。白っぽい部分がなくなるようにじっくり炒めることがポイントです。

メモ2:パン粉とオイルの量

使用する耐熱容器の表面積にもよるので、分量は必要な量に変えて下さい。
パン粉をボウルなどに入れて、オイルを混ぜ合わせ、パン粉全体にオイルが行き渡るくらいまでオイルを入れて下さい。

メモ3:食べ方

レンジ加熱でも美味しいですが、オーブンで再加熱するとパン粉もサクサクになり、できたての美味しさが味わえます。

今回使った保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
レシピの分量にちょうど良いサイズです。

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