かぼちゃのカレースコップコロッケ

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

• 皮はすべてむけばなめらかな食感になり、少し残せば食感のアクセントになります。お好みでどうぞ。
• レンジ加熱でパサつかないよう、水でぬらします。レンジ加熱してまだ固いようなら、追加で加熱してください。
• 潰すときはマッシャーを使うとラクです。潰し加減はお好みでよいです。

メモ2: 焼くときのポイント

• 耐熱容器は、浅型のホーロー容器を使っています。ホーローは熱伝導率が高いので中までしっかりと火が通りますし、焼いたあとそのまま冷蔵保存できます。
• スプーンの背を使うと、パン粉をまんべんなく広げられます。

メモ3: 冷蔵保存

• 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。焼いた直後は具も保存容器も熱々になっているのですが、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。

補足

調理道具のご紹介

• オクソー 計量カップ 250mL
  Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
  上からも横からも目盛りが見やすいです。

• マーナ スプーンマッシャー
  Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
  丈夫な作りなので、力を入れてしっかりとマッシュできます。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

Amazon 楽天