しめじ1パック使いきり。キノコの和風煮込みハンバーグ

しめじ1パックを、たねにもソースにも使ったハンバーグ。すりおろした玉ねぎの、さっぱりとしたソースです。

wafuu_nikomi_hamburger

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

豚ひき肉約300g

しめじ1パック(約250g)

パン粉1/4カップ

たまご1個

◎水150ml

◎たまねぎ1/4個(すりおろし)

◎しょうが2かけ(すりおろし)

◎白だし小2

◎醤油小2

大葉4〜5枚

ざっくり作り方

しめじは1/2パックをみじん切りにします。ボウルにひき肉、しめじ、パン粉、たまごを加えてよく混ぜ合わせます。(メモ1

フライパンに等分に成形した肉だねを並べ、火を付けてフタをして中火で蒸し焼きにします。

2の肉だねの表面に焼き色が付いたら、フタを取って裏返して片面も同じく焼き(メモ2)、一度取り出します。

フライパンの余分な汚れをクッキングシートなどでふき取り、少量の油を熱し、残りのしめじ1/2パックを入れて炒めます。

4に◎を入れて、ひと煮立ちしたら3を入れ、フタをして中火で3分程度煮込みます。仕上げに細切りにした大葉をのせて、完成。

お料理メモ

メモ1:たねは一度休ませる

たねは混ぜあわせたあと、冷蔵庫で休ませると成形しやすくなります。また、たねにお好みでしょうが(すりおろしたしょうがや、しょうがチューブ)を加えても美味しいです。

メモ2:焼き加減

最後に蒸し焼きにするので、表面に焼き色が付くまで焼けば大丈夫です。

今回使った保存容器

このレシピはiwakiの1.2L容器を使っています。
レシピの分量でちょうど容器に収まるくらいでした。

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