お弁当に最適。しっかり味の味噌からあげ

醤油の代わりにみそを使ったからあげです。焦げやすいので火加減に注意しながら揚げるのがポイントです。

miso_karaage

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

鶏もも肉約350g

◎味噌大2

◎みりん大1

◎甜麺醤小1(お好みで)

◎にんにくチューブ3cm

◎しょうがチューブ3cm

片栗粉適量

ざっくり作り方

鶏もも肉は一口大の大きさに切ります。

ポリ袋に1と◎の調味料を入れて20分程度おきます。(メモ1

2に片栗粉をまんべんなくつけます。

フライパンに多めの油を熱し、揚げ焼きにして、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1:漬けておく時間

私は作る前日に下ごしらえをすることが多いので一晩おくことが多いです。
短い時間で作る場合は、鶏もも肉を数カ所穴をあけてやると味が染み込みやすくなると思います。

メモ2:揚げ焼き

皮を下にしてフライパンに入れて、ふちが茶色くなってきたら裏返します。ふちの色が変わらないうちにひっくり返すといい色にならないので動かさないことがポイントです。
裏返してからは火の通りが早いので、良い色がついたらはやめに取り出します。
このレシピでは、みそを使用し焦げやすいため、弱めの中火で揚げ焼きにします。

今回使った保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
レシピの分量でちょうど良いです。

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