スタミナ副菜。ニラレンコン饅頭

皮で包む工程で、少し手間がかかりますが、手間がかかった分美味しいおかずです。

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冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

ニラ1/2束(約60g)

レンコン1節(約260g)

ギョウザの皮約15枚

片栗粉大1.5〜2

◎砂糖大1.5

◎醤油大1.5

◎調味酢(メモ1大2

◎豆板醤少々

ざっくり作り方

みじん切りにしたニラと、すりおろしたレンコンに、片栗粉を加えて混ぜ合わせます(メモ2

ギョウザの皮に1を包みます。(メモ3

少量の油をひいたフライパンに2を並べ、水を少量(1/3が浸るくらい)入れて約3分中火で蒸し焼きにします。

裏面も焼き(約1分)、◎を入れ煮絡めて、完成。

お料理メモ

メモ1:調味料

調味酢は、ミツカンのやさしいお酢を使っています。
穀物酢よりもまろやかでツンときません。穀物酢で作る場合はレシピの分量よりも少量でお試し下さい。

メモ2:片栗粉の量

使用する野菜の水分量に応じて量を調整してください。皮で包みやすい固さになるくらいが目安です。

メモ3:包み方

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皮の真ん中にタネを置き、上の写真のように中央に向けてヒダを作りながら閉じていきます。

今回使った保存容器

iwakiの800ml容器を使用しました。
レシピの分量でちょうど良いサイズです。

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