スタミナおかず。鶏肉とニンニクの芽の炒めもの

あまじょっぱい味の中華風炒め物です。穀物酢を使用していますが、お好みで甘みのあるお酢を使用してもいいです。

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冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分)

鶏もも肉350g

◯酒大1

◯塩少々

ニンニクの芽1束(約70g)

ヤングコーン約5本

◎穀物酢大1

◎砂糖大1

◎中華スープの素小1

◎水大1

ざっくり作り方

鶏肉は一口大に切り、◯に漬けておきます(メモ1)。ニンニクの芽は3cm幅くらいに切り、ヤングコーンは半分の長さに切ります。

フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を片面ずつ焼き色が付くように焼きます(メモ2)。

2にニンニクの芽、ヤングコーンを入れて炒め合わせ、混ぜ合わせた◎を入れ、水分を飛ばしながら炒めて、完成。

お料理メモ

メモ1:漬けておく時間

20分程度置いておきます。私の場合は前日に下ごしらえをしておくことが多いので、一晩おいています。

メモ2:焼き方

表面に焼き色をしっかり付けたいので、フライパンに鶏肉を入れたらしばらく動かさずに待ち、色が付いたら裏返し、もう片面も同じように焼きます。

今回使った保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
レシピの分量でちょうど良いです。

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