煮込むだけで簡単メキシカン。チリコンカン

ほくほくした豆の食感とスパイスがきいたトマトベースの味がおいしいメキシカンおかず。辛さの強弱はお好みで調整してください。

tomato_beans

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

豚ひき肉約300g

お豆の水煮1袋(125g)

たまねぎ1個

◎トマト缶(メモ11缶

◎白ワイン50ml

◎チリパウダー(メモ2小1

◎パプリカパウダー小1

◎クミン小1

◎塩小1

ざっくり作り方

たまねぎはみじん切りにします。フライパンに油をひかずに豚ひき肉を炒め(メモ3)、色が変わったら、たまねぎも加えて炒め合わせます。

鍋に1と、水気をきった豆、◎を入れて落としブタをし、火にかけます。

煮立ったら、弱火で30分程度煮て、完成。

お料理メモ

メモ1:トマト缶のタイプ

トマト缶はダイスタイプを使用しています。ホールタイプを使用する場合は、煮込む前に潰してから煮込みます。

メモ2:チリパウダー

辛さはお好みで調整して下さい。分量通りだと、ほのかに辛さを感じられるくらいです。わが家では辛さの好みが異なるので、食べるときにシラチャーという辛味調味料で調整することが多いです。

メモ3:ひき肉をフライパンで炒める

私が使用しているお鍋では肉を炒めるとひっついてしまうので、先にフライパンで炒めてから煮込むようにしています。
ひき肉によっては炒めていると油分が多く出るものもあるので、お好みでキッチンペーパーなどを使用し油を取り除きます。

今回使った保存容器

iwakiの800ml容器を使用しました。
レシピの分量でちょうど良いサイズです。

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