和えるだけで簡単。金ゴマきゅうり

きゅうりとゴマの食感がおいしい、火を使わない簡単な和え物のレシピ。シンプルな味付けで飽きがこず、箸休めにピッタリのひと品です。

冷蔵保存:3

材料(保存容器大1個分

きゅうり3本

3つまみ

◎いりごま(メモ1大1

◎醤油小2

◎ごま油大1/2

うまみ調味料(味の素)小1

◎にんにくチューブ3cm

ざっくり作り方

きゅうりは塩をふり、まな板の上でころころと刷り込み(板ずり)、1本ずつキッチンペーパーで包み、10分~一晩置きます。(メモ2

1の水気をしっかり切り、3〜4等分の長さに切り、めん棒などでたたきます(メモ3)。

ボウルに◎の調味料を入れて合わせ、2と混ぜ合わせて完成。

お料理メモ

メモ1:ごまの種類

いりごまは金ごまを使っています。香りがいいので、ごまの風味を活かしたい今回のようなレシピに使えます。

メモ2:きゅうりの水分はしっかり切る

時間がない場合や、すぐに食べきる場合は10分程度置くだけで大丈夫です。
作り置きにするなら、一晩冷蔵庫に置いたものを使用するのがオススメです。日が経っても水分が出にくくなるので味がボヤけず、食感が良いまま保存できます。

メモ3:きゅうりの切り方

きゅうりをめん棒などで叩くと、表面がでこぼこになり、味がよくなじみます。あらかじめ、等分に切っておくことで、叩いた時に大きさがそろいやすいです。また、ポリ袋に切ったきゅうりを入れて、叩くときゅうりが飛び散りにくく、めん棒が汚れません。

叩かずにきゅうりを切る場合は、3〜4等分に切ったら、縦に2等分にします。きゅうりの長さ、直径に応じて大きさをそろえます。
kimgoma_kyuri_kirikata

今回使った保存容器

商品名:野田琺瑯 ラウンド 14cm

容量:800ml