エスニック風チキングリル

手羽元をスパイスがきいた調味液に漬け込みました。漬けて焼くだけのオーブン焼きです。

jambalaya_chicken

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

手羽元12本

◯砂糖大1/2

◯塩小1/2

◎ケチャップ大2

ケイジャンシーズニングメモ1大1

◎中濃ソース大1

◎コンソメ小1

ざっくり作り方

手羽元をフォークで数箇所穴を開け、◯の調味料をもみ込みます。(メモ2

ジップロックなどのポリ袋に1と◎を入れて、調味料を全体に行き渡らせて冷蔵庫で寝かせます。私は一晩置きますが、短くても20分くらいは置いたほうが良いと思います。

オーブンは220度に余熱しておきます。

冷蔵庫から取り出した2を天板に並べます。(メモ3

220度で20分程度焼いて、完成。

お料理メモ

メモ1:ケイジャンシーズニング

私はいつもギャバンのケイジャンシーズニングを使っています。わが家では、エスニック系の味が好きなので使用することが多いシーズニングです。
この料理の他に、タコミートや、からあげの下味にしたりと色々なおかずに使えます。

taco_meatハマるメキシカンな味。タコミート

cajun_sasamiケイジャン鶏ささみのスナックから揚げ

メモ2:下ごしらえ

塩がお肉を柔らかくし、砂糖が水分を閉じ込める効果があるので、漬け込みたい味の調味液に漬ける前に、塩と砂糖でもみ込むようにしています。

メモ3:オーブンで焼く前に冷蔵庫から出しておく

時間に余裕があるなら、冷蔵庫から出してすぐ調理するのではなく、冷蔵庫から取り出して30分くらい経ってからオーブンで焼くようにします。
常温に置いておくことで火の通りを良くします。

今回使った保存容器

写真はiwakiの1.2L容器を使用しています。
手羽元の大きさにもよりますが、10〜12本は入ります。

p&r_1200

商品名:パック&レンジBOX 大 (グリーン)

容量:1200ml

レンジ◯/オーブン◯/スタッキング×/密閉×

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