火を使わず簡単に。切り干し大根の梅しそ和え

乾物使用で季節によらず作れるサラダ。梅と大葉を合わせた定番の味付けです。梅は南高梅の塩分濃度8~10%の大粒を使用しています。

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冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

切り干し大根1袋(40g)

にんじん1/2本

大葉4枚

大1粒

◎調味酢(メモ1大1.5

◎砂糖大1

◎醤油大1/2

◎いりごま適量

ざっくり作り方

切り干し大根は水で戻しておきます(メモ2)。にんじんは細切りにしてレンジで柔らかくしておきます(メモ3)。大葉は千切りに、梅は種を取って包丁でたたきペースト状にします。

ボウルに◎の調味料と大葉、梅を入れて混ぜます。

2に水気を切った切り干し大根、にんじんを入れてよく混ぜあわせ、完成。

お料理メモ

メモ1:調味酢

調味酢は、ミツカンのやさしいお酢を使っています。
穀物酢よりもまろやかでツンときません。穀物酢で作る場合はレシピの分量よりも少量でお試し下さい。

メモ2:乾物の戻し方

切り干し大根は購入したメーカーによって、戻し方が違ったりするので、パッケージの裏面に従って下さい。
切り干し大根は絞るようにしてよく水を切ったほうが食感が良くなります。長さがある場合はお好みの長さに切ってから和えます。

メモ3:にんじんのレンジ加熱

細切りにしたにんじんは耐熱容器に入れて500wで2分程度加熱します。
加熱したにんじんは粗熱をとってから和えるようにします。
塩もみをして細めに切れば加熱しなくても食べられるので、お好みでレンジ加熱して下さい。

今回使った保存容器

レシピの分量でiwakiの500ml容器に収まりました。
冷やして食べるおかずによく合います。

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商品名:パック&レンジBOX ハーフ (グリーン)

容量:500ml

レンジ◯/オーブン◯/スタッキング×/密閉×

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