定番常備菜。みょうがの甘酢漬け

色鮮やかなみょうがの甘酢漬けです。茹で時間が短く、あっという間にできます。

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冷蔵保存:7

材料(保存容器小1個分

みょうが1パック(3〜6個)(メモ1

◎穀物酢大2

◎砂糖大1/2

◎塩ひとつまみ

ざっくり作り方

みょうがは下の部分を薄く切り落とし、縦半分に切ります。

鍋で30秒程度茹で、ザルに上げてあら熱を取ります。(メモ2

ボウルに混ぜ合わせた◎と2を和えて(メモ3)、完成。

お料理メモ

メモ1:大きさ

小さいものなら5〜6個、大きいものなら3個程度が目安です。

メモ2:みょうがの色

茹でるとみょうがの色が茶色っぽくなりますが、調味液に漬けると鮮やかなピンク色になります。

メモ3:調味液の量

少なめの調味液にしていますので、保存容器に入れる前によく混ぜ合わせると良いです。
食べるときは漬かりが良い下の方から取り出して食べます。

今回使った保存容器

野田琺瑯のスクウェアSを使っています。
倍量作っても余裕で入る大きさです。

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商品名:スクウェアS ホワイトシリーズ

容量:320ml

レンジ×/オーブン◯/スタッキング△/密閉◯

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