がっつり肉を食べたい日に。スペアリブのオーブン焼き

スペアリブと聞くと難しそうに感じるかもしれませんが、漬けて焼くだけのオーブン焼きです。食べごたえあります。レンジ加熱しても柔らかい食感です。

baked_spareribs

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

スペアリブ約650g

にんにく2粒

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎みりん大3

◎砂糖大2

◎醤油大2

◎ローズマリー(メモ1適量

ざっくり作り方

スペアリブをフォークで数箇所穴を開け、すりおろしたにんにく(メモ2)、◯の調味料をすり込みます。

ジップロックなどのポリ袋に1と◎を入れて、調味料を全体に行き渡らせて冷蔵庫で寝かせます。私は一晩置きますが、短くても20分くらいは置いたほうが良いと思います。

オーブンは200度に余熱しておきます。

冷蔵庫から取り出した2を天板に並べます。(メモ3

200度で15〜20分程度焼いて、完成。

お料理メモ

メモ1:ローズマリー

ローズマリーはなくても大丈夫ですが、少し入れると一気に洋食っぽい仕上がりになります。
パプリカのガーリックマリネポテトフライにも使えるので、持っておくと色々と使えます。

メモ2:調理器具

にんにくのすりおろしには、ガーリックプレスを使っています。おろし金でするよりも簡単です。

garlic_press

商品名:Cookfile ニンニク絞り

にんにくや、しょうがも絞れる

メモ3:オーブンで焼く前に冷蔵庫から出しておく

時間に余裕があるなら、冷蔵庫から出してすぐ調理するのではなく、冷蔵庫から取り出して30分くらい経ってからオーブンで焼くようにします。
常温に置いておくことで火の通りを良くします。

今回使った保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
レシピの分量で少し高さがはみ出るので、はじめはラップをして保存します。

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商品名:レクタングル浅型S ホワイトシリーズ

容量:800ml

レンジ×/オーブン◯/スタッキング△/密閉◯

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