一週間の作り置きレポート(11/16)

所要時間170分で12品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。

今週は、副菜3品(かぼちゃの煮物ピーマン白だし炒めひよこ豆のトマトカレー煮込み)が残っていました。
先週あたりから、仕事で帰宅時間が遅く、晩ご飯を家で食べれない日が多いので、お弁当に入れやすいおかずを意識して作り置きです。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物類

ほうれん草1袋

金美人参2本

カリフラワー1株

さつまいも小1個

ごぼう(細め)2本

れんこん2節

もやし1パック

はんぺん大1枚

大葉1束

●たまねぎ1個

●じゃがいも2個

●しょうが適量

●ねぎ(冷凍)ちょっと

●じゃこ(冷凍)ちょっと

●ひじき10〜20g

肉・魚類

鶏のもも肉1枚

鶏むねひき肉350g

かます8枚

(●:家に常備している食材)

ちょっと珍しい黄色の人参を見つけたので買ってみました。普通の人参よりクセがなくサラダ向きらしいです。
カリフラワーも普段は買わないのですが、150円くらいで売られていたので、購入。

2.今週の作り置きおかず

今週は2日間にわけて作り置きです。

1日め

所要時間:110分
一週間の作り置きレポート(11/15)

副菜

金美人参のグラッセ

ひじきとゴボウのつくだ煮

金日人参の胡麻和えサラダ

レンコンとさつまいものピーナッツクリームサラダ

もやしのピリ辛ごま和え

カリフラワーのピクルス

ごぼうとレンコンの甘酢炒め

ほうれん草の白みそ胡麻和え

じゃがいもの煮物

副菜は合計9品。調理から洗い物全てでだいたい2時間弱かかりました。

2日め

所要時間:60分
一週間の作り置きレポート(11/16)

メイン

チキンのケチャップソース

かますの蒲焼き

はんぺんしそ鶏つくね

3.今週のポイント

今回作ったおかずは下の順番で作りました。

補足

コンロについて。
私の家のコンロは3口ついていますが、3口フル稼働はほとんどせず、2口を使います。
調理器具について。
24cmのフライパンと、片手鍋を使います。

副菜9品の作った順番

手順 火を使わない フライパン 片手鍋
カリフラワーのピクルス
もやしのピリ辛ごま和え
ほうれん草の胡麻和え
じゃがいもの煮物
レンコンとさつまいものピーナッツクリームサラダ
洗う
金美人参のグラッセ
ごぼうとレンコンの甘酢炒め
洗う
ひじきとゴボウのつくだ煮
金美人参の胡麻和えサラダ

ポイント①

茹でる下ごしらえが必要なおかずから調理をし、煮込み系のおかずを調理します。フライパンを使うおかずはフライパンを汚しにくいおかずから調理。今回はレンコンとさつまいものサラダに使うレンコンを多めの油で揚げ焼きにする必要があったので、先にレンコンを調理し、同じフライパンで甘酢炒めを作りました。

メイン2品の作った順番

補足

調理器具について。
24cmのフライパン、28cmフライパンを使います。

手順 フライパン24 フライパン28
チキンのケチャップソース
かますの蒲焼き
洗う
はんぺんしそ鶏つくね

ポイント②

鶏つくねのたねを作ってねかせてから、他の2品の調理を始めました。チキンはじっくり焼くので、その横でかますの蒲焼きを作る。最後に時間がかかるつくねを調理です。

今週の食費

今週は、5,000円くらいでした。
朝食用のフルーツを含みます。

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