一週間の作り置きレポート(2015/3/8)

2015年3月第2週めの作り置き。調理時間150分で15品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。

先週の作り置き(2015/3/1)のおかずは、ピクルスしか残っていませんでした。
いつもピクルスを作ったらその週に食べないことが多いです。ちょっと副菜を作り過ぎかもですが、何もなくなってしまうよりは安心感があります。

先週に引き続き、仕事がおそろしく平和です。
私が家でしっかり晩ご飯を食べることが増えたので、先週からメインの作り置きを4品は作るようにしています。
メイン4品でも、もう少し色々食べたい感じがしたので、今週はいつもの作り置きに加えてタレ類を数品作りました。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物類

小松菜1袋

キャベツ(小さめ)1個

茄子3本

パプリカ(赤)1個

パプリカ(黄)1個

長ネギ(細)6本

にんじん小3本

板こんにゃく1袋

はんぺん1袋

油あげ1袋

●かぼちゃ1/4個

●さつまいも1本

●レモン1/2個

●にんにく2粒

●おかか1パック

●赤唐辛子2本

●冷凍えだまめ20さやくらい

●冷凍コーンひとつかみくらい

●冷凍ねぎ適量

●冷凍大葉6枚くらい

●切り昆布4gくらい

●切り干し大根1袋

●ツナ缶1個

肉・魚類

鶏むね肉2枚

豚ももブロック600gくらい

サーモン大きめ3切

(●:家にあった食材)

今週はそろそろ食べないとやばそうな、かぼちゃ1/4個とさつまいもがあったので、野菜の買い出しは控えめにしました。
久しぶりにパプリカが安くなっていたので、思わず購入。長ネギも束売りで安かったので、この長ネギを使っていつもの作り置きに足してタレを作ります。

油あげは一番お得なものを買い、使いやすい大きさに切ってから、油抜きを行い、冷凍保存しました。

2.今週の作り置きおかず

1日め

土曜日の夜に、タレ類の作り置きと肉・魚類の下ごしらえをしました。
それと、キャベツ1玉をすべてスライサーで千切りにして塩をもみこんで水気を切っておきました。

20150307

タレ類

ピリ辛味噌ダレ

ネギ塩

即席味噌汁のもと

2種類のタレはから揚げにつけて食べるように作りました。
即席味噌汁のもとは、今週からの試作品。(リンクを追加しました 2015/4/11)晩ご飯を家でしっかり食べることが多くなったので、簡単に汁物を飲みたいと思って作ってみました。
今週試してみます。

2日め

日曜日にいつもの作り置きです。

調理時間:150分
20150308_batch_cooking

副菜は10品、メインは5品作りました。前日の下ごしらえ〜調理までで合計2時間半くらい。

からあげは気持ち薄味に仕上げました。食べるときに作っておいたソースをつけて食べます。
鮭の酒粕漬けはほとんど夕飯用です。食べる前にオーブンで焼いて食べます。もちろんお弁当にも入れられますよ。

最近レシピの更新が追いついていないですが、地道に作成していきます!!

3.今週のポイント

今週はいつもの調理器具を使います。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
24cmのフライパンと、片手鍋を使います。

副菜10品の作った順番

手順 火を使わない フライパン 片手鍋
こんにゃく(下茹で)
さつまいものレモン煮
切り干し大根
はんぺん枝豆だんご
小松菜の炒め物
洗う
長ネギの照り焼き
洗う
なすとパプリカのケチャップ炒め
洗う
こんにゃくとツナの炒め物
洗う
茄子の揚げ浸し
キャベツの一夜づけ
コールスロー

ポイント

片手鍋を汚さない、茹でる野菜から調理します。今週は、茹でる食材が1品あり、煮るおかずは2品。
切り干し大根は煮込み時間が長いので、先にさつまいもから調理します。
使う材料を早く片付けていったほうが、調理スペースが広がるので、私はいつもこの考えかたで順番を決めています。

今週も先週に引き続きフライパンを使うおかずが多いです。
洗う必要があるものばかりなので、ちょっと大変でした。ほとんど合間に洗っているのですが、小松菜の調理後は水でさらっと流すだけにしたりしています。

メイン5品の作った順番

鮭の酒粕漬けは漬けておくだけなので、前日にやっておきました。

補足

調理器具について。
24cmのフライパン、オーブンを使います。

手順 フライパン オーブン
①/② 豚ももブロックのカレー焼き/焼豚
からあげ(揚げ焼き)
鶏むね肉のしそ醤油

ポイント

メインのおかずでオーブンを長時間使うので、副菜作りの最後らへんから余熱、焼く準備をしていました。
豚ブロックは2種類に味付け、クッキングシートと野菜で区切って焼いています。一度に2品できるのはほんと便利。

オーブンで焼いている間に、からあげを作る準備をします。
フライパンは茄子の揚げ浸しを作る時に使った油をそのまま使います。
揚げ焼きができたら、油の汚れをキッチンペーパーで拭き取り、むね肉のしそ醤油の調理をします。

こうするとフライパンを洗う手間を少し省けますね。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、8,500円くらいでした。お米がなくなったので5kgを購入しました。
8,500円の中にいつもの朝食のバナナやヨーグルトも含みます。

ちょっとひとりごと

リベンジメシと簡単朝食シリーズ

リベンジメシ:ぶりの大葉焼きふりかけ

先週作ってみた、ぶりの大葉焼きが不作すぎたので、全く原形が残らない感じにアレンジしました。

buri_arange

残っていたぶり3〜4切れと一緒に焼いたレンコンをみじん切り、生姜2片もみじん切りに。
フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたものを炒め合わせ、酒・みりん・醤油を大1〜2ずつ加え、少量の砂糖を加えて味を整えます。
おかかも1袋混ぜ合わせ、火をとめて完成です。
はじめからコレを作った方が良かったのではないかと思う感じのしっくりくる味付け。ご飯に合います。

簡単朝食シリーズ:プレーンマフィン

調子にのって、変なネーミングにしたら後から恥ずかしくなりました。
ポッピンマフィン。ポッピンてなんやねんと(笑)

おそらく普通のマフィンに比べてベーキングパウダーを多めに使っているため、焼いているとおもしろいくらいに膨らむので名付けたプレーンマフィンです。

poppinmuffin朝食に簡単!しっとりポッピンマフィン
たっぷり膨らんだしっとりマフィン。プレーンな味付けなので、アレンジ色々。

砂糖も少なめで、朝から食べやすいマフィンにしました。
マフィン型で焼くのって結構楽しいですね。
野菜とか入れたマフィンも作ってみたいです。

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