一週間の作り置きレポート(2015/3/15)

2015年3月第3週めの作り置き。調理時間150分で15品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。

先週の作り置き(2015/3/8)の副菜は、切り干し大根の煮物が少しと、さつまいものレモン煮が少し、それにこんにゃくとツナの炒め物が残っていました。
メインのおかずは、鮭の粕漬けが残っていたので、ジップロックに入れて冷凍庫に保存しました。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物類

小松菜1袋

ほうれん草1袋

ピーマン1袋

パプリカ(赤)1個

パプリカ(黄)1個

ズッキーニ1本

オクラ1袋

にんじん中2本

かぼちゃ1/4個

レンコン小4節

エリンギ1パック

舞茸1パック

はんぺん1袋

ちくわ3本

●ひよこ豆の水煮1袋

●新たまねぎ1個

●にんにく2粒

●冷凍ねぎ適量

●冷凍大葉4枚くらい

●冷凍じゃこ半パック

●乾燥ひじき10gくらい

●ドライトマト4個

肉・魚類

鶏もも肉2枚

鶏ひき肉200gくらい

手羽先10本

豚こま肉400gくらい

(●:家にあった食材)

今週もパプリカが安かったので、赤黄の2個購入しました。
パプリカは作り置きおかずに使い切らなくても、サラダとしても食べられるから使いやすいです。
酢漬けにするだけでも美味しいですよね。

食べたい魚がなかったし、冷凍庫に鮭の粕漬けがあるので、今週は魚は購入しませんでした。

にんじんは普通サイズより気持ち小さめのが3本で58円という破格の値段だったので、いつもは1本購入するところを3本入りを購入してしまいました。

そして、今週は久々にきのこ類を買いました!
『つくおき』にはきのこのレシピがないんです。私がちょっときのこ苦手なもんで・・。
旦那はときたま食べたいと言うので、久しぶりにきのこのおかずを作ってみます。
ついでに言うと、牛肉のレシピもありません!牛肉好きな方すみません!
旦那が牛肉を好きでないんです・・。牛肉はたまに行く焼き肉屋で食べるくらいです。

ちょっと苦手でも色んな食材で常備菜にできるおかずを日々研究していますので、今後もよろしくお願いします!

2.今週の作り置きおかず

1日め

下ごしらえ:10分
今週は金曜日に有休を取っていて、土曜日にちょっと遠出予定だったので、
金曜日に買い出しと肉類の下ごしらえを済ませました。

2日め

日曜日にいつもの作り置きです。

調理時間:140分
20150315_batchcooking

副菜は9品、メインは6品作りました。前日の下ごしらえ〜調理までで合計2時間半とちょっとかかったと思います。

わさび醤油は最近はまっている食べ方です。調味料の配合をメモするのを忘れたので、今週思い出すために作りました。
後日レシピ更新しますね。
味噌マヨは前回も作っていて、味は良かったのですが、作り置きにするには改善すべきところがあったので、再チャレンジです。

3.今週のポイント

今週はいつもの調理器具を使います。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
24cmのフライパンと、片手鍋を使います。

副菜9品の作った順番

手順 火を使わない フライパン 片手鍋
小松菜(下茹で)
ほうれん草(下茹で)
小松菜のナムル
オクラ(下茹で)
ほうれん草の白みそ和え
オクラの煮浸し
かぼちゃの煮物
きのことレンコンのバター炒め
洗う
じゃこピーマンとちくわのつくだ煮
洗う
ひじきと根菜の甘辛煮込み
キャロットラペ
ズッキーニとひよこ豆のサラダ

ポイント

片手鍋を汚さない、茹でる野菜から調理します。今週は、茹でる食材が3品あり、煮るおかずは2品。
先に茹でる野菜を全て茹で終えてから、煮物を作ります。
ひじきの煮物は煮込んでから片手鍋であら熱がとれるまで置いておきたいので、かぼちゃの煮物から先に調理をします。

フライパンを使うおかずは2品。
全く違う味付けなので、途中でフライパンを洗う必要があります。
順番はどちらからでも構いません。

メイン5品の作った順番

味噌豚は漬けておくだけなので、金曜日にやっておきました。

補足

調理器具について。
24cmのフライパン、オーブンを使います。

手順 フライパン オーブン
手羽先オーブン焼き
パプリカのチンジャオロース風
エスニック風鶏だんご
洗う
鶏もも肉のわさび醤油
洗う
鶏もも肉の味噌マヨダレ

ポイント

今週はオーブンを使うおかずが2品あります。
副菜作りがあと30分くらいで終わりそうなタイミングで手羽先を冷蔵庫から出して、オーブンを余熱しておきました。
手羽先を焼いている間にフライパンで他のメインのおかずを作ります。
フライパンを使うおかず3品は、全て途中でフライパンを洗わないといけないので、順番はどの順番でも構いません。
調理中に手羽先が焼き上がるので、フライパンを使うおかずの調理の合間で鶏団子の焼く準備をしておきます。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、8,000円くらいでした。シーチキンとかごま油とか豆乳とかをまとめ買いしました。
8,000円の中にいつもの朝食のバナナやヨーグルトも含みます。

ちょっとひとりごと

アレンジメシと簡単ランチ

アレンジメシ:鶏のネギ塩たまご丼

Facebookのコメントでネギ塩をたまご焼きに入れたら美味しかったというコメントをいただいたので、それをヒントに余り物をかけ合わせてどんぶりにしました。
コメントありがとうございます!

arange_torinegi
残っていたむね肉のからあげ9個くらいと、たまご2個、ネギ塩大さじ1ちょっとくらいを使いました。
たまごをちょっと焼き過ぎましたが、美味しかったです。

簡単ランチ:ツナとたまねぎのパスタ

先週作り置きをした後に作ったランチです。
肉類は全部調理してしまったので、ツナ缶と新たまねぎくらいしかなく、それで作れるパスタを作ってみました。

tuna_pastaぱぱっとランチ。ツナとたまねぎのパスタ
思い立ったらすぐご飯。ツナ缶を使った15分でできるパスタです。

作り置き後にさらに昼ご飯を作るのは、なかなかしんどいもんですが、これなら茹でる時間がちょっとかかるくらいですぐに作って食べれました。

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