一週間の作り置きレポート(2015/4/12)

2015年4月第2週めの作り置き。調理時間150分で12品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。

先週の作り置き(2015/4/5)の副菜は、切り干し大根の煮物が残っていました。
副菜は作りすぎないように、8品目安で買い出しです。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物類

ほうれん草1袋

オクラ1パック

ピーマン(緑)大1個

新たまねぎ1個

もやし1袋

ごぼう中2本

かぼちゃ1/4個

しめじ1パック

まいたけ1パック

しらたき1袋

パセリ適量

アンチョビフィレ4切

にんにく3粒

しょうが2かけ

大判チーズ1枚

●ピーマン(赤)小2個

●にんじん小1本

●冷凍ねぎ適量

●春雨1食分

肉・魚類

鶏むね肉2枚

豚小間肉400gくらい

さば小2尾

(●:家にあった食材)

今週は、そんなに野菜が安くなかったので、その中でも安かったほうれん草、オクラ、もやし、ごぼう、きのこ類を購入し、作る副菜を組み立てました。
この他に桜えびが安かったので購入し、つくだ煮にしました。

2.今週の作り置きおかず

1日め

下ごしらえ:10分
土曜日に買い物をし、夜に下ごしらえをしました。
先週の作り置き(2015/4/5)で、むね肉に砂糖と塩を漬込んでみたら、想像以上に柔らかく蒸し鶏ができたので、今週はむね肉のオーブン焼きの下ごしらえとして、同じように砂糖と塩をすり込んでから、2種類に味付けをしました。
豚小間肉は酒に漬けておきました。

2日め

日曜日にいつもの作り置きです。

調理時間:140分
20150412_batch_cooking

副菜は8品、メインは4品作りました。写真左上は小えびのつくだ煮です。味を濃いめに作ってご飯と一緒に食べます。保存容器に入りきらなかったので瓶にも詰めています。ご飯のおともは頻繁に購入するのですが、意外と高かったりするので、初めて自家製ふりかけっぽいものを作ってみました。

3.今週のポイント

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
24cmのフライパンと、片手鍋を使います。

副菜8品の作った順番

手順 火を使わない フライパン 片手鍋
もやしのピリ辛ごま和え
ほうれん草のわさび海苔和え
オクラのピリ辛和え
酢ごぼう
春雨(下茹で)
かぼちゃの煮物
きのこのオイル炒め
洗う
春雨きんぴらごぼう
洗う
しらたきと彩り野菜の炒め物

ポイント

鍋を汚さない、茹でる野菜から調理します。今週は、茹でる野菜が多めです。気をつけないといけないのが春雨。煮物はかぼちゃだけなので、かぼちゃの煮物を作る前に茹でるのを忘れないようにします。
①〜④まではひたすら茹でて和えてを繰り返し、お湯を沸かす間や茹でている間に次の野菜の下ごしらえや、和える調味料を混ぜておきます。
後半からは炒め物なので、あまり順番にはこだわらず、調理準備ができたものから作っていきます。

メイン4品の作った順番

補足

調理器具について。
24cmのフライパン、オーブンを使います。

手順 フライパン オーブン
①② 鶏むね肉のレモンペッパーチーズ焼き/味噌マーマレードグリルチキン
豚肉のしょうが煮込み
洗う
さばのピリ辛かばやき

ポイント

今週はオーブンを使うおかずが2品。といっても、むね肉は2種類同時に調理するので、実質1品です。
むね肉のオーブン焼きは低温で長めに調理するので、副菜が残り炒めものだけになったタイミング(副菜の⑥)で余熱を開始し、天板に準備しておきました。
副菜作りが終わったら、フライパンを使うおかずを調理します。
さばの下ごしらえが結構めんどくさいので、一番後まわしで調理をしました。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、5,500円くらいでした。先週とほとんど同じ。
5,500円の中にいつもの朝食のバナナやヨーグルトも含みます。

ちょっとひとりごと

アレンジランチと『つくおき』新機能2つ

アレンジランチ:蒸し鶏の焼きうどん

asian_style_chicken_noodles
なにやら写真にはシャレた感じで料理名つけていますが、ただの余り物と混ぜて焼いた、焼きうどんです。
先週に作った蒸し鶏が残っていたので、ちょっとだけアレンジ。
蒸し鶏に合う甘味噌ダレも作ったので、お好みで和えて食べました。
これは結構いける。蒸し鶏、辛みそともにレシピ更新予定です!
蒸し鶏のレシピ甘味噌ダレを公開しました。2015/4/17)

『つくおき』新機能2つ:印刷レイアウトとReadMore

PC版にプリントボタンを追加しました。各記事のタイトルの下あたりにつけています。
ボタンはこんな感じです。

print_capture

印刷機能を追加して欲しいという方がいらっしゃったので、こんな感じかなーと追加してみました。記事の内容のみを印刷対象としています。
ただし、一部のブラウザは対応しておりません・・!おそらくFirefox 3.5/Internet Explorer 9/Google Chrlme 14/Safari 3.2/Opera 11以降のversionであれば大丈夫だと思います。

もう1つはちょっと地味ですが、トップページにRead Moreボタンを追加しました。初期はあったのですが、何かのタイミングで無くしてしまっていて、ユーザビリティが悪いことに今更気づいたので復活です。
ボタンはこんな感じです。

Readmore_capture
どうぞ押しまくって下さい!笑

まだまだ機能不足のところもありますが、少しずつ改善中です。

それと先週初めてレシピブログのランキングで3位に入りました。
応援ありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします!

スポンサーリンク