一週間の作り置きレポート(2015/4/19)

2015年4月第3週めの作り置き。調理時間150分で14品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。

先週の作り置き(2015/4/12)のおかずは、酢ごぼうとかぼちゃの煮物が1食ぶんずつ残っていたくらいで、先週の量は2人でちょうど良い量でした。
今週もメインのおかずは4品で買い出しです。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物類

小松菜1袋

水菜1袋

パプリカ(赤)1個

パプリカ(黄)1個

きゅうり2本

ニラ2束

アーリーレッド1個

にんじん小1本

新じゃがいも中6個くらい

れんこん2節

しめじ1パック

まいたけ1パック

ちくわ3本

板こんにゃく1袋

大判はんぺん1袋

アンチョビフィレ4切

たまご3個

●にんにく2粒

●パセリ適量

●新たまねぎ1個

●かぼちゃ1/4個

●冷凍ねぎ適量

●春雨1食分

●ツナ缶1個

肉・魚類

鶏むねひき肉330gくらい

鶏もも肉1枚

手羽元10本

豚小間肉330gくらい

(●:家にあった食材)

今週は日曜日に、情報処理試験(・・毎回ほぼ記念受験(笑))があったので、金曜日の仕事帰りに買い出しに行きました。
いつもの魚屋さんが閉まっていたので、魚は購入できませんでした。。
先週しめじとまいたけのオイル煮を初めて作り、今週は写真撮影用に作る予定で購入。
私はきのこが苦手なので、どうせそんなに美味しくないやろと思って写真を適当におさめていたのですが、食べてみたらうまいこと。
あなどってすみませんでした・・!

2.今週の作り置きおかず

1日め

下ごしらえ:15分
金曜日の夜に買い物をし、下ごしらえをしました。
今週は時間もないので、メインのおかずは慣れていて調理が楽な2品(オイスター鶏ももからあげ手羽元のオーブン焼き)を選びました。

今週作ったメインのおかずに対する前日の下ごしらえです。

手順 メインのおかず 下ごしらえ
オイスター鶏ももからあげ 一口大に切り、調味液に漬込む
手羽元のオーブン焼き 調味液に漬込む
エスニック風鶏団子 ボウルにはんぺんと鶏ひき肉を混ぜ、下味を付けてラップする
豚肉の甘辛煮込み 酒に漬けておく

2日め

土曜日に作り置きです。

調理時間:135分
20150418_batchcooking

副菜は10品、メインは4品作りました。
手間がかからないピクルスを2品作っているので品数多く作れました。
来週半ばからゴールデンウィークに入り、稼働日も少ないので、来週の作り置きを楽するために日持ちが長いピクルスを作っておきました。
今週は飲み会が2夜あり、メインのおかずが余る可能性があるため冷凍出来るおかずを選んでいます。

3.今週のポイント

今週は副菜作りでもオーブンを使います。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
24cmのフライパンと、片手鍋、オーブンを使います。

副菜10品の作った順番

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋
小松菜のナムル
春雨(茹で)
②③ ハニーマスタードローストポテトカボチャのグリル
こんにゃく(茹で)
ちくわとこんにゃくの煮物
キノコのオイル煮
洗う
ニラ玉春雨
洗う
ニラ入りれんこんまんじゅう
ピクルス
アーリーレッドの和風ピクルス
水菜とパプリカのツナサラダ

副菜のポイント

鍋を汚さない、茹でる野菜から調理します。今週は、茹でておく食材が3つ。小松菜と春雨とこんにゃくです。
煮込むおかずが1つなので、煮込む前に3つの食材を先に茹でてから、ちくわとこんにゃくの煮物を作ります。
火にかけたら、しばらくほったらかしにして、炒めるおかずの下ごしらえや調理をすすめます。

春雨は湯がいたらざるにあげておき、調理する直前に一度水に通してやります。
しばらく置いておくと固まって調理しにくくなっているため、ちょっとほぐしてあげると良いです。

メイン4品の作った順番

補足

調理器具について。
24cmのフライパン、オーブンを使います。

手順 フライパン オーブン
手羽元のオーブン焼き
エスニック風鶏団子
オイスター鶏ももからあげ
豚肉の甘辛煮込み

メインのポイント

今週はオーブンを使うおかずが2品。
副菜の炒めるおかずが終わったタイミング(副菜の⑦)で余熱を開始し、手羽元を天板に準備しておきました。
手羽元を焼いている間に副菜作りを終わらせて、次にオーブンを使う鶏団子の準備をします。

鶏団子をオーブンに入れたら、フライパンを使うおかずを調理します。
からあげはフライパンを汚しにくいので、先に調理をして終わったら、さっとキッチンペーパーでフライパンをふき、豚肉を調理します。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、9,000円くらいでした。
木曜日に旦那が大型スーパーに買いだめ品を買い行ってくれて、6,000円弱かかったみたいです。嗜好品もいっぱいです。
9,000円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはんも含みます。

ちょっとひとりごと

余り物で作る1品と『つくおき』表示改善

余り物で作る1品:新じゃがのアヒージョ

potato_ahijo_repo
先週の作り置きでアンチョビフィレが残っていたので、新じゃがと合わせてアヒージョにしました。
写真の器は友人の結婚式の引き出物で頂いたstaubのもの。こういうのもらうと嬉しいですよね。
オイルを合わせてオーブンで焼いただけですが、美味です。
じゃがいもってオーブンで焼くとほんっとに美味しい。
こちらもレシピ更新予定です。
(レシピ更新しました!2015/4/29:新じゃがのアヒージョ

『つくおき』表示改善:調理時間と冷蔵保存日数の表記と速度改善

旦那のツイッター(@tsukuoki_dan)でリクエストがあったので、レシピ記事の写真の下に調理時間と冷蔵保存日数を表示させました。デザインはちょっと暫定的ですが。

こんな感じで表示されていると思います。
調理時間と冷蔵保存
手動で入れているので、過去の記事にはまだありません。。これからちょっとずつ更新していきますね。
今のところ蒸し鶏きゅうり以降の記事に入れてあります。

ほんとはタイトルの下にもタグを書いていて、さらにそれがリンクになっている(クリックすると関連のレシピ一覧が見れる)のですが、さりげなさすぎるくらい存在感がないタグなので、皆さんスルーしてしまっているみたいです。

こんな感じで表示はしていたのですが、わかりにくインターフェースですみませんっした・・!
タグ
小さすぎてスマホだと押すの大変ですね。またそのうち改善します。

先週Facebookではお伝えしましたが、一時アクセスが集中したためサイトに繋がりにくい状態となってしまいました。
というわけで、平日夜な夜なサーバーの引っ越し作業を行いました。若干表示スピードがあがった気がします。
ちょっと失敗してしまったため、記事の一部が文字化けちゃっていましたが、今はなおしています。
また、サーバーの引っ越しに伴い一部の方は最新記事が見れなくなっていたかもです。
ご迷惑をおかけしました。。こちらも現在はなおっていると思います。

今後ともよろしくお願いします!

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