一週間の作り置きレポート(2015/5/17)

2015年5月第3週めの作り置き。調理時間150分で12品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。

先週の作り置き(2015/05/10)のおかずは、お豆と根菜の煮物牛肉のしぐれ煮が残っていたので、しぐれ煮は小分けして冷凍庫に入れておきました。お豆と根菜はもう少し日持ちするので、そのまま冷蔵保存です。

今週は冷凍庫のチェックもしました。冷凍庫はつい忘れがちになるので、定期的に何があるか把握しないと食材をムダにしてしまいます。
久しぶりにちゃんと見たら、1食分だけ冷凍していたキーマカレーと、煮込みハンバーグが2個、調理していない成形済みのハンバーグが1個ありました。
そして、今週は頂き物のハムもあるので、メインのおかずは1品少なめに、副菜も1品少なめに計画を立てて買い出しです。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物類

ブロッコリー1株

ピーマン1袋(大3個)

オクラ1パック

ゴーヤ1本

ヤングコーン1パック

ニラ1束

もやし1袋

れんこん小4節

細ごぼう1本

かぼちゃ1/4個

糸こんにゃく1袋(200g)

たまご2個

大葉8枚

●新たまねぎ大1/2個

●新じゃがいも小10個

●春キャベツ1/4玉

●にんにく4粒

●しょうが2かけ

●にんじん小1本

●おかか適量

●梅大2粒

●パセリ適量

肉・魚類

鶏もも肉2枚(750gくらい)

豚ロース薄切り350gくらい

(●:家にあった食材)

先週キャベツを1玉買ったうちの残り1/4玉を結局食べなかったので、今週の作り置きにまわしました。
ピーマンは沖縄産の肉厚ピーマンです。パプリカくらい大きくて緑が濃いです。でかい割に3つで150円だったので買ってみました。

2.今週の作り置きおかず

1日め

今週は下ごしらえしておくものがなかったので、日曜日だけで作り置きです。

調理時間:150分
20150517_batchcooking

副菜は9品、メインは3品作りました。
チキントマトは旦那がたまに作る1品。煮込みは並行調理に向いているので作ってみました。
もやしとゴーヤを使った常備菜は、気に入ったレシピが1品ずつしかないので、色々試してみています。

3.今週のポイント

今週は副菜作りにオーブンを使いました。炒めるおかずを1品減らして並行調理を増やしました。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
24cmのフライパンと、片手鍋、オーブンを使います。

副菜9品の作った順番

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋
ブロッコリーの塩ゆで
オクラの梅肉和え
レンコンとごぼうのさっぱりマヨポン和えサラダ
レンコンとゴボウとかぼちゃ(オーブンで焼き)
ゴーヤのにんにく醤油漬け
カレーポテトサラダ
ニラ玉もやし
レンコンかぼちゃゴボウの甘酢ほっとサラダ(オーブン)
糸こんにゃくと彩り野菜の和風炒め
洗う
ピーマンとヤングコーンのオイスター炒め

副菜のポイント

鍋を汚さない、茹でる野菜から調理します。今週は、茹でておく食材が5つ。ブロッコリー、オクラ、レンコン、ゴボウ、ゴーヤです。
それとポテサラを鍋でふかして作るため、茹でるおかずの調理が終わったら最後に調理します。
レンコンかぼちゃゴボウのサラダはレシピではフライパンを使いますが、今回はオーブンで焼いたものにタレを絡ませる調理方法にしました。

メイン3品の作った順番

今週は片手鍋と大鍋も使います。

補足

調理器具について。
24cmのフライパン、片手鍋、大鍋を使います。

手順 フライパン 片手鍋 大鍋
チキントマト煮込み
香味だれの蒸し焼きチキン
ゴマダレ豚しゃぶ

メインのポイント

今週は珍しく全て調理器具が違います。
チキントマトは30分以上は煮込むので、始めに下ごしらえをして火にかけておきました。
その隣のコンロでフライパンを使ってチキンを調理し、終わったら大鍋に湯をわかして冷しゃぶを作りました。
お湯を沸かすなどの待ち時間が発生したので、洗い物をすませておきます。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、5,000円くらいでした。
5,000円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん(外食は除く)も含みます。

ちょっとひとりごと

手抜きめし:ただのレタスチャーハン

fried_rice_with_lettuce
頂き物のベーコンと先週お弁当に使って余ったレタス、余った新たまねぎを使って、レタスチャーハンを作りました。ときたま作るレタスチャーハンは、ウェイパーと塩こしょう、にんにくで作ります。
もう1品は、適当な大きさに切ったトマトにバルサミコ酢と塩少々かけただけのトマトサラダです。
英文字を入れると何でもおしゃれ風に見える。オシャレ効果絶大。

イベントごと:オクトーバーフェスト

先週末から今週にかけて、私の大好きなオクトーバーフェストが開催されていてテンションが高めです。色んな種類のビールが飲めるお祭り。
飲める人は気を付けないと諭吉さんがすぐにいなくなりますが、バンド演奏と雰囲気をめっちゃ楽しめます。

今後ともよろしくお願いします!

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