一週間の作り置きレポート(2015/5/24)

2015年5月第4週めの作り置き。調理時間160分で13品。使った食材から作ったおかず、1週間の常備菜・作り置きレシピを紹介します。

先週の作り置き(2015/05/17)のおかずは、冷蔵保存していたものは全て食べきってしまいました。先週に引き続き、冷凍庫の残り物、牛肉のしぐれ煮が1食分と、煮込みハンバーグが2個、調理していない成形済みのハンバーグが1個もまだ残っているので、メインのおかずは少なめに買い出しです。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物類

ズッキーニ2本

キャベツ1玉

ニラ1束

チンゲン菜3株

なす3本

パプリカ(赤)3/4個

パプリカ(黄)3/4個

にんじん大1本

えのき1パック

ホールコーン適量

大判はんぺん1個

切り干し大根40g

えだまめ1パック/span>

●トマト1個

●さつまいも1/2本

●新じゃがいも小6個

●新たまねぎ1/4個

●大葉4枚

●ひじき10gくらい

●冷凍ねぎ適量

●にんにく1粒

●ツナ缶1缶

肉・魚類

鶏むね挽き肉340gくらい

豚こま肉400gくらい

さば1尾

(●:家にあった食材)

今週は2週間前にもやった、キャベツ1玉使い切りの再挑戦のつもりでキャベツを使ったおかずを4品入れてみました。
今回買ったキャベツはそんなに大きくなかったこともあり、全部使い切ることができました。
パプリカは半端に使ってしまったので、残りは日曜日のお昼ご飯で使い切りました。

さつまいもは約20日前に使った残りです。切ったままずっと冷蔵庫に置いてました。

余り野菜の保存メモ

さつまいもは1本使い切らないことが多いので、半分使ったら切り口をラップで包み、冷蔵庫で2週間程度保存できます。

調理する時は切り口の乾燥している所を切り落として使います。

2.今週の作り置きおかず

1日め

今週は前日から下ごしらえしておくものがなかったので、日曜日だけで作り置きです。
ここ1ヶ月くらい過去に書いたレシピを見直したりしているので、時間が少しかかってしまっています。

調理時間:160分
20150524_batchcooking

副菜は10品、メインは3品作りました。
最近キャベツ1/2玉を千切りにして、さっと茹でて瓶詰めにするレシピを考えています。今回はコンソメ味で試作してみました。

3.今週のポイント

今週は副菜作りにオーブンを使っています。キャベツを茹でるために、片手鍋ではなく大鍋を使いました。
副菜を作る前にさばを切って、下味を漬けておきました。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
24cmのフライパンと、大鍋、オーブンを使います。

副菜10品の作った順番

手順 火を使わない フライパン/オーブン 大鍋
えだまめ(茹で)
コンソメキャベツ
えのきとチンゲン菜のおひたし
さつまいものレモン煮
コールスロー
ズッキーニとじゃがいものグラタン(オーブン)
切り干し大根のシーチキンマヨネーズ和え
なす南蛮
塩ダレ春雨キャベツ
洗う
なすとパプリカのケチャップ炒め
洗う
ズッキーニとトマトのサラダ

副菜のポイント

鍋を汚さない、茹でる野菜から調理します。今週は、茹でておく食材が4つ。えだまめ、キャベツ、チンゲン菜、えのきです。
えだまめはいつもは冷凍のものを使うのですが、なぜか手間のかかる生のものを使いました。初めて自分で茹でたわ。やっぱり面倒くさいので冷凍ものがオススメです。
全部茹で終わったらさつまいものレモン煮を調理します。
炒め物は揚げ焼きにするなす南蛮だけ、先に調理して、フライパンを洗う行程を1回省略します。

メイン3品の作った順番

補足

調理器具について。
24cmのフライパン、オーブンを使います。

手順 フライパン オーブン
えだまめひじきの鶏だんご
さばの南蛮漬け
豚キムチ風炒め

メインのポイント

副菜を作り終える前にひじきを水で戻しておき、先にオーブンを使う鶏だんごのタネを作ります。
オーブン調理が終わったら、さばの南蛮漬けに使う野菜を準備し、レンジを使って柔らかくしておきます。
その間にさばを揚げ焼きます。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、4,000円くらいでした。
4,000円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん(外食は除く)も含みます。

ちょっとひとりごと

余りもんメシ:彩り野菜のさっぱり和風パスタ

Pasta_Soy_Sauce

パプリカと茹でた枝豆、たまねぎが半端に余ったので、全部入れて和風パスタにしました。余り物ながら彩りがすさまじくよい。
思いの外美味しくできたので、これはレシピとして更新しますね!
(更新しました!彩り野菜と豚肉のうまみたっぷりポン酢パスタ

サイトのことあれこれ

今週末はサイトの表示スピード改善の作業をしていました。
その時にちょっと作業ミスがあったので、一部機能が動かなくなっていたと思います。ご迷惑をおかけしました。。現在は解消されています。

先週はたまっていたレシピもあり、いつもより多めにレシピを更新しました。
なんかすごいたまっている。今週も多めに更新するかもです。

今後ともよろしくお願いします!

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