一週間の作り置きレポート(2015/5/31)

2015年5月第5週めの作り置き。調理時間170分で15品。使った食材から作ったおかず、1週間の常備菜・作り置きレシピを紹介します。

先週の作り置き(2015/05/24)のおかずは、副菜はほとんど残らず、メインのおかずはえだまめひじきの鶏はんぺん団子が4個くらい残っていたので、冷凍庫に保存しました。
今週はあまりおかずが残っていないので、3週間ぶりにメインのおかずを4品作る予定で買い出しに行きました。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物類

ブロッコリー1株

チンゲン菜4株

小松菜1袋

きゅうり4本

ゴーヤ1本

アスパラ3本

新たまねぎ1個

もやし1袋

細ごぼう2本

しょうが2かけ

大葉14枚くらい

たまご6個

おから250g

油揚げ4枚

●プチトマト4個

●にんじん1本

●冷凍ねぎ適量

●にんにく1粒

●ツナ缶1缶

肉・魚類

鶏むね肉2枚(840gくらい)

豚ロース薄切り350gくらい

トラウトサーモン3切

(●:家にあった食材)

チンゲン菜が2袋で100円だったので、チンゲン菜で2品作ります。
にんじんは先週2本入りのものを買ったので、今週使い切るようにおかずに入れ込みます。

余り野菜の保存メモ

にんじんは出来る限り使い切れる量を買うようにします。中1本が使い切りやすいです。

2、3本でしか売っていない方が多いので、余ったにんじんは比較的涼しく日の当たらない場所に立てた状態で保存します。

2.今週の作り置きおかず

1日め

今週は土曜日に予定があったので、日曜日だけで作り置きです。
日曜日に旦那がいなかったので、ドラゴンボールとワンピースをがっつり観てからダラダラ作り置きをしました。
ベジータのキャラ大人になってから好きになった。もはや悟空より好きかも。

調理時間:170分
20150531の作り置き

副菜は11品、メインは4品作りました。
ブロッコリーは塩茹でのままにすることが多いのですが、違った食べ方もしたくなったので試しにピクルス液に漬けてみました。ちょっとだけお弁当用に塩茹でのままにしています。
豚しゃぶは最近作ってみているメインのおかず。常備菜として期待できる1品になってきてます。
オープンオムレツはほうれん草とたまねぎのオープンオムレツの具材をアレンジして作りました。いい感じに焼き上がってテンション上がった。

3.今週のポイント

今週は副菜を作る前にメインのおかずの下ごしらえをしました。

メインの下ごしらえ

調理時間:およそ20分

手順 メインのおかず 下ごしらえ
黒ごまあまだれスパイシーチキン フォークで穴をあけ砂糖・塩でもみ込んだ後、食べやすい大きさに切り、調味液に漬ける
ゆず胡椒から揚げ フォークで穴をあけ砂糖・塩でもみ込んだ後、食べやすい大きさに切り、調味液に漬ける
鮭のたまねぎ煮込み 大きめの骨を取り、食べやすい大きさに切って、調味液に漬ける

副菜11品の作った順番

調理時間:およそ100分

今週は副菜作りにオーブンを使っています。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
24cmのフライパンと、片手鍋、オーブンを使います。

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋
ブロッコリーの塩茹で
ブロッコリーのピクルス
アスパラとトマトのオープンオムレツ(オーブン)
チンゲン菜ともやしのナムル
チンゲン菜とにんじんのポン酢和え
にんじんカレーサラダ(レンジ)
ごぼうの胡麻まみれ
小松菜煮浸し
洗う
ゴーヤとツナのたまご炒め
洗う
卯の花の炒り煮
きゅうりの赤味噌漬け

副菜のポイント

鍋を汚さない、茹でる野菜から調理します。今週は、茹でておく食材が5つ。ブロッコリー、チンゲン菜、にんじん、もやし、ゴボウです。鍋で煮込むおかずがないので、作りやすい順番で調理すると良いです。
オーブンで1品作るので、副菜作りの始めに余熱しておき、茹でるおかずを作りながらオムレツの卵液の準備をします。
型に入れたら、オーブンに入れて全ての調理が終わるまでほったらかしにします。
卯の花の炒り煮は時間がかかるので、フライパンを使う副菜の中で一番最後に調理しました。調理が終わったらフライパンの熱が少し冷めるまで置いておきます。
その間にきゅうりを調理します。

メイン4品の作った順番

調理時間:およそ50分

補足

調理器具について。
24cmのフライパン、大鍋を使います。

手順 フライパン 大鍋
ゆず胡椒から揚げ
黒ごまあまだれスパイシーチキン
洗う
鮭のたまねぎ煮込み
梅しそ豚しゃぶ

メインのポイント

フライパンを使うおかずが3品あるので、先に揚げるだけのおかずを調理します。
最後に少し煮込む必要がある鮭を調理して、その間に豚しゃぶの準備をします。
豚しゃぶを美味しく仕上げるには手間がちょっとかかるので、落ち着いて最後に作ります。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、5,000円くらいでした。
5,000円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん(外食は除く)も含みます。

ちょっとひとりごと

アレンジメシ:さば南蛮の海苔マヨ丼

nanbanzuke_don

先週作ったさばの南蛮漬けが残っていたので、ちょっとだけアレンジして食べました。
玄米の上に焼き海苔をちぎってかけて、温めてほぐしたさば南蛮をかけます。そのままでも美味しいですが、マヨネーズをかけても美味しかったです。シーチキンマヨネーズの味に近い。

久々に作ったバナナスムージー

日曜日の朝に久しぶりにバナナスムージーを作りました。あっついくらいになってきたので、これからよく作ると思います。

バナナスムージーなめらかクリーミー!濃厚ミルクのバナナスムージー
スキムミルクを使ってアイスを食べているような濃厚な仕上がりに。

今後ともよろしくお願いします!

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