一週間の作り置きレポート(2015/6/8)

2015年6月第1週めの作り置き。調理時間170分で12品。使った食材から作ったおかず、1週間の常備菜・作り置きレシピを紹介します。

先週の作り置き(2015/05/31)のおかずは、お休み中にだいたい食べきってしまいましたが、今週は月曜日に有休を頂いていたので、品数を少なめに計画しました。
それと時間に余裕もあるので、過去レシピの作り直しでちょっと手間のかかるメインのおかずを組みこんでみました。
正直だいぶ手間やったので、今週のメインの組み合わせはオススメできません。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物類

ブロッコリー1株

チンゲン菜2株

ほうれん草1袋

ピーマン3個

パプリカ(赤)1/2個

長ねぎ2本

新たまねぎ1個

にんじん中1本

かぼちゃ1/2個

新じゃがいも小9個

レンコン2節

えのき1袋

梅干し大1粒

しょうが2かけ

たまご1個

きぬさや2さや

糸こんにゃく1袋(200g)

大判はんぺん1枚

●ひじき10g

●冷凍ねぎ適量

●にんにく2粒

●パセリ適量

肉・魚類

鶏むねひき肉350gくらい

豚小間肉200gくらい

牛小間肉250gくらい

さば1.5尾

(●:家にあった食材)

きぬさやを久しぶりに買いました。多分人生で2回めくらい。
さっと茹でて、残りは冷凍保存しました。バットに広げて冷凍させると1さやずつキレイに冷凍されて気持ちよかったです。

2.今週の作り置きおかず

1日め

今週は土曜日に恩師宅で9時間くらい飲んでました。楽しくて気づいたら9時間経ってたみたい。(ありがとうございましたー!)
日曜日は完全にフラフラな状態で買い出しに行き、月曜日に作り置きです。

調理時間:170分
20150608_batchcooking

副菜は9品、メインは3品作りました。
右上の丸いのは、レンコンはさみ甘酢あんで作ったタネが余り過ぎたので丸くして揚げ焼きにしたものです。
この他に、土曜日に即席味噌汁のもとを久しぶりに作りました。味噌汁のもとに長ねぎ1本分の白いところを使ったので、残りをネギの照り焼きに使いました。

3.今週のポイント

副菜9品の作った順番

今週は副菜作りにオーブンを使っています。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
24cmのフライパンと、片手鍋、オーブンを使います。

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋
ブロッコリーの塩茹で
ほうれん草の白みそ胡麻和え
えのきとチンゲン菜のおひたし
肉じゃが
カボチャのグリル(オーブン)
レンコンとかぼちゃのピーナッツクリームサラダ
糸こんにゃくと彩り野菜の和風炒め
洗う
長ネギの照り焼き
洗う
梅ひじき

副菜のポイント

鍋を汚さない、茹でる野菜から調理します。今週は、茹でておく食材が4つ。ブロッコリー、ほうれん草、チンゲン菜、えのきです。鍋で煮込むおかずが1品あるので、先に茹でるおかずから調理します。
炒めるおかずは、レンコンとかぼちゃのピーナッツクリームサラダのレンコンを揚げ焼きにする必要があるので、先に調理をして洗う行程を省きます。

メイン3品の作った順番

補足

調理器具について。
24cmのフライパン、大鍋を使います。

手順 フライパン 大鍋
アヒージョ風さばとトマトのオイル炒め
洗う
レンコンはさみ甘酢あん
洗う
牛肉(茹で)
牛肉のしぐれ煮

メインのポイント

フライパンを使って揚げ焼きにするおかず2品と、煮込むおかずが1品あるので、先に揚げ焼きにするおかずを調理します。
2品とも揚げ焼きにしてフライパンで煮詰める必要があるので、順番はどちらからでも変わりません。

今週の反省メモ

今週作った3品はどれもふた手間かかるものでした。

揚げ焼きにして絡めるおかずが2品。茹でてから煮込むおかずが1品。

効率よく進めるためには、ふた手間かかるメインのおかずは1品におさえるべきですね。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、6,000円くらいでした。
6,000円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん(外食は除く)も含みます。

ちょっとひとりごと

旦那メシ:ピリ辛野菜の肉巻き

nikumaki_danna
旦那が今週の作り置きで余った野菜と豚小間肉を使って、肉巻きを作ってくれました。
豚小間肉をフォークで穴を空けまくったらしく、肉がめっちゃ柔らかかったです!

Instagram始めました

@tsukuokiでアカウントを作成しました。
インスタは私と旦那の2人で運営しています。平日のお弁当や旦那スイーツの試作品、アップしたレシピの写真などを載せています。
お弁当写真はまだまだ腕磨き中ですが、よろしければ見てみて下さいね。

tsukuoki@tsukuoki (Instagram)
batch cooking recipe’s website in JAPAN

今後ともよろしくお願いします!

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