一週間の作り置きレポート(2015/6/21)- 今週は定番おかず14品

2015年6月第3週めの作り置き。調理時間160分で14品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。

先週の作り置き(2015/6/14)のおかずは、土曜日に食べきってしまいました。
冷凍庫には引き続き牛肉のしぐれ煮が残っているくらいなので、今週は副菜10品メインのおかず4品で計画して買い出しに行きました。
さらに今週は、全て掲載済のレシピで1週間の作り置きを考えてみました!全部リンクありです。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物類

ほうれん草1袋

きゅうり5本

ピーマン1袋(大5個)

新たまねぎ1/2個

かぼちゃ1/4個

にんじん中2本

レンコン1節

ちくわ6本

切り干し大根1袋(40g)

ツナ缶1個

●新じゃがいも小10個

●たまご1個

●乾燥芽ひじき10gくらい

●冷凍コーン200gくらい

●冷凍えだまめ300gくらい

●冷凍ねぎ適量

●冷凍油あげ適量

肉・魚類

鶏むね肉2枚(750gくらい)

合いびき肉250gくらい

トラウトサーモン3切

(●:家にあった食材)

定番おかずもので比較的楽に作れるおかずを組んだので、乾物と冷凍食品が多めで買い出しする野菜も少ないです。
挽き肉は多めのパック(500g以上)のものしかなかったので、半分は土曜日にキーマカレーに使いました。

2.今週の作り置きおかず

1日め

下ごしらえ:10分
土曜日に買い出しをして、下ごしらえをしました。
今週作ったメインのおかずに対する下ごしらえです。
蒸し鶏きゅうりは火の通りを早く均一にするために観音開きにしました。
鮭の西京焼きは、食べる前に調理するので、下ごしらえのみです。

手順 メインのおかず 下ごしらえ
蒸し鶏きゅうり 観音開きにしフォークで穴を空けて塩と砂糖をもみ込む
鶏むね肉のピリ辛ケチャップソース フォークで穴を空けて塩と砂糖をもみ込み一口大に切る
鮭の西京焼き 食べやすい大きさに切り、合わせ味噌に漬込む

2日め

調理時間:150分
日曜日に調理です。

20150621_batchcooking

副菜は10品、メインは4品作りました。
定番系を意識していたら、3週連続ほうれん草になってしまいました。過去レシピを最近見直していて気づいたのですが、ふかしていないのに“ふかし”じゃがいもとなっていたり、蒸していないのに“蒸し”鶏となっていたりしてましたね。。紛らわしくてすみませんー!

3.今週のポイント

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
24cmのフライパンと、片手鍋を使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

副菜10品の作った順番

手順 火を使わない フライパン 片手鍋
ほうれん草の白みそ胡麻和え
かぼちゃの煮物
切り干し大根の煮物
ピーマンとちくわのきんぴら
ひじきと根菜の甘辛煮
洗う
コーンとたまねぎのバター醤油炒め
キャロットラペ
ふかしじゃがいものツナ和え
えだまめの塩こんぶ浅漬け
きゅうりのピリ辛ラー油和え

副菜のポイント

鍋を汚さない、茹でる野菜から調理します。今週は下茹でする野菜が1種類(ほうれん草)、煮込むおかずが3品、茹でて和えるおかずが1品あるので、この順番で片手鍋を使うおかずの順番を組み立てます。
フライパンを使うおかず、火を使わないおかずは、野菜の下ごしらえが済んだ順に調理していくと良いです。

メイン3品の作った順番

補足

調理器具について。
24cmのフライパン、片手鍋を使います。

手順 フライパン 片手鍋
むね肉(茹で)
ハンバーグ(焼き)
煮込みハンバーグ
洗う
鶏むね肉のピリ辛ケチャップソース
蒸し鶏きゅうり

メインのポイント

今週は片手鍋を使うおかずが2品。
むね肉は熱湯に入れてから1時間程置いておかないといけないので、副菜で片手鍋を使わなくなったら熱湯を準備し茹で始めていました。
煮込みハンバーグ用のソースを使う時には片手鍋が必要なので、深めのボウルにむね肉を移し替えてそのまま置いておきました。
ハンバーグを煮込んでいる間に鶏むね肉のピリ辛ケチャップソースを調理しちゃいます。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、5,000円くらいでした。
5,000円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん(外食は除く)も含みます。

ちょっとひとりごと

旦那スイーツ:塩レモンパウンドケーキ

今週も旦那メシです。スイーツ編。2回めの試作でしっとり美味しくできました!
朝食にも良さそうな優しい甘さ。後日レシピ更新予定ですので、よろしければ見て下さいね。
banana_pound_cake_with_lemon_salt

今後ともよろしくお願いします!

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