一週間の作り置きレポート(2015/6/28)

2015年6月第4週めの作り置き。調理時間180分で14品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。

先週の作り置き(2015/6/21)のおかずは、土曜日に食べきってしまいました。
冷凍庫も引き続き牛肉のしぐれ煮が残っているくらいなので、今週は副菜10品メインのおかず4品で計画して買い出しに行きました。
今週は、夏野菜をいっぱい取り入れて組んでみました!

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物類

さやいんげん1袋(16本)

きゅうり3本

ズッキーニ2本

ゴーヤ1本

長ネギ細3本

なす4本

ピーマン1袋(中5個)

パプリカ(赤)1個

パプリカ(黄)1個

プチトマト(赤)25個

プチトマト(黄)20個

トマト大2個

豆もやし1袋

新たまねぎ1/2個

じゃがいも1個

ちくわ3本

●たまご2個

●にんにく5粒

●しょうが2かけ

●切り干し大根1袋(40g)

●乾燥昆布1袋(30g)

●おかか1袋

●冷凍ねぎ適量

肉・魚類

鶏むね肉2枚(750gくらい)

合い挽き肉500gくらい

スキミタラ1.5尾

(●:家にあった食材)

プチトマトのマリネを作りたかったので量がものすごい多いです。お弁当用にもプチトマトを買ったので、合計55個くらいプチトマトを買いました。でも全部で200円くらい。
毎週作るおかずは季節の野菜を意識して献立を考えます。全部そうじゃなくても、何品かを意識すると旬の美味しい野菜を食べられるし、食費の節約にもなります。

2.今週の作り置きおかず

1日め

下ごしらえ:10分
土曜日に買い出しをして、下ごしらえをしました。
今週作ったメインのおかずに対する下ごしらえです。メインの下ごしらえに加えて、きゅうりを塩揉みし、キッチンペーパーでくるんでおきました。

手順 メインのおかず 下ごしらえ
磯辺から揚げ フォークで穴を空けて砂糖と塩をもみ込み一口大に切る
とりむね肉の梅しそ照り焼き フォークで穴を空けて砂糖と塩をもみ込み一口大に切る
甘酢ねぎだれ肉団子 タネをつくっておく

2日め

調理時間:170分
日曜日に調理です。

batch_cooking_20150628

副菜は10品、メインは4品作りました。
新しく作ってみたおかずが多めで、だらだらっと作っていたら結構時間がかかっていまいました。気合いが入らない時は、時間を気にせずのんびり作ることもあります。
一人暮らしの頃は、飲みながらテンションを上げて料理することもありました。ただ、飲みながら料理すると味がおつまみ系になります。

3.今週のポイント

今週は副菜作りにオーブンを使います。

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
24cmのフライパン、オーブンと、片手鍋を使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

副菜10品の作った順番

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋
さやいんげんのお浸し
切り干し大根と豆もやしのキムチ風
昆布の煮物
洗う
ズッキーニとじゃがいものグラタン(オーブン)
ラタトゥイユ
なすのピリ辛ラー油炒め
洗う
ちくわとゴーヤのチャンプルー
洗う
ピーマンとたまごの春雨炒め
トマトのはちみつマリネ
きゅうりの赤味噌漬け

副菜のポイント

鍋を汚さない、茹でる野菜から調理します。今週は下茹でする野菜が2種類(さやいんげん、豆もやし)、煮込むおかずが2品あるので、この順番で片手鍋を使うおかずの順番を組み立てます。
ラタトゥイユ用の野菜とメインに使う野菜がほとんど同じなので、副菜作りのタイミングで野菜を切っておきます。

メイン4品の作った順番

補足

調理器具について。
24cmのフライパン、オーブンを使います。

手順 フライパン オーブン
甘酢ねぎだれ肉団子(焼き)
磯辺から揚げ
とりむね肉の梅しそ照り焼き
洗う
タラと彩り野菜のガーリックソテー
洗う
甘酢ねぎだれ肉団子

メインのポイント

今週はオーブンを使うおかずが1品。フライパンは4品とも使います。
そのうちタレを絡めるおかずが3品あるので、揚げるだけのから揚げから調理します。フライパンでタレを絡めるおかずが多いので時間がかかりました。

ちくわが3本余っていたので、磯辺揚げにして作り置き途中につまみ食いしました。

今週の食費

今週スーパーで買い出しした金額は、7,000円くらいでした。アイスの箱買い(4箱)、ふりかけや調味料の買いだめがかさみました。
7,000円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん(外食は除く)も含みます。

ちょっとひとりごと

残りご飯:おつまみ系で食べきる

週末に1人で家ご飯を食べる時は、残っている作り置きの中からつまみ系をピックアップし食べることもあります。
先週作った鶏むね肉のピリ辛ケチャップソースは優しめの味なので、シラチャーという辛いソースをかけて食欲そそる味に。
20150626_lunch

休日ごはん:アボカドとトマトのチキンソテー

土曜日に作ったお昼ご飯。旦那のリクエストから適当に調理したら美味しかったです!1食300円くらいでカフェ風ごはん。
最近旦那のリクエストから作ることが多いです。
(2015/7/31 レシピ更新しました!アボカドトマトとガーリック醤油チキンわさびマヨソース
20150627_lunch

今後ともよろしくお願いします!

スポンサーリンク